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2021년 4월 12일 월요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1289회, <정성으로 직접 만든 식당> 코너에서는 모둠쌈밥 맛집이 소개됐습니다.

오늘의 맛집에서는 한정식에 버금갈만큼 푸짐하게 즐길 수 있는 모둠쌈밥을 맛볼 수 있다고 하는데요. 식욕을 돋우는 빨간 양념의 제육볶음부터 달짝지근한 양념의 소불고기, 화끈한 불향의 쭈꾸미볶음, 촉촉하고 부드러운 돼지보쌈, 담백하고 쫄깃한 훈제오리까지 모두 즐길 수 있다고 합니다.

또 상추, 치커리를 포함한 약 6가지의 쌈채소가 원하는 만큼 무제한으로 제공된다고 하는데요. 신선한 쌈채소는 가게 앞에 마련된 비닐하우스에서 직접 기르고 수확한 것을 사용한다고 합니다.

이곳에서 기르는 쌈채소의 종류만 해도 무려 10여 가지 정도가 된다고 하는데요. 매일 아침 이곳에서 수확해 신선하게 손님상에 제공될 수 있다고 합니다.

그날 수확한 쌈채소는 당일에 사용하는 것을 철칙으로 하고 있다고 하는데요. 그러다보니 날마다 제공되는 쌈채소의 종류가 조금씩 달라진다고 합니다.

수확한 쌈채소는 1차로 기계 세척을 해준 다음 손으로 한번 더 씻어주는데요. 일일히 꼼꼼하게 세척해주는 것이 무엇보다 주용하다고 합니다.

모둠쌈밥에서 중요한 쌈장도 직접 만든 수제 쌈장을 사용한다고 하는데요. 여기에 비법 재료인 5가지의 씨앗을 넣어 짠맛은 줄여주고 고소한 맛은 더해준다고 합니다. 정성껏 재배한 다양한 쌈채소에 직접 만든 수제 쌈장을 올려 환상의 조합을 자랑한다고 하네요.

고기에 사용하는 양념장에도 간장에 각종 채소와 과일, 10여가지의 한약재를 넣어 만든 맛간장을 사용한다고 하는데요. 각종 한약재가 고기의 잡냄새를 잡아주고 과일이 천연 단맛을 내주는 맛간장을 바탕으로 고추장 양념과 간장 불고기 양념을 만든다고 합니다.

쭈꾸미볶음의 양념장에도 이 맛간장을 기본으로 고춧가루와 과일을 섞어 만든다고 하는데요. 매운 고추로 한번 더 매운 맛을 더하고 양념장과 각종 채소, 쭈꾸미를 화끈한 불맛 입혀가며 볶아내면 모둠쌈밥의 쭈꾸미볶음도 완성됩니다.

6시간 동안 정성들여 달인 맛간장에 재워 만든 소불고기 역시 센불에 직화로 구워내 촉촉하면서도 은은한 불향을 품은 소불고기도 완성됩니다.

KBS 2TV 생생정보 1289회, 직접 키운 쌈채소가 제공되는 모둠쌈밥의 맛이 궁금하다면?

파크엘림

경기 안성시 일죽면 주래본죽로 124-26

031-673-9920

<가격>

모듬스페셜(중) 2인 55,000원

모듬스페셜(대) 4인 100,000원

※ 매월 네 번째 수요일은 정기 휴일입니다.

※ 방송 직후 붐빌 수 있으니 시간을 두고 방문하실 것을 권합니다.

2021년 4월 12일 월요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1289회, <고수의 부엌> 코너에서는 갈비찜해물전골 맛집이 소개됐습니다.

오늘의 맛집에서는 얼큰한 국물의 해물전골과 손바닥만한 크기의 갈비찜을 한번에 맛볼 수 있는 갈비찜해물전골로 손님들의 입맛을 사로잡았는데요.

갈비찜해물전골 맛의 비법을 알아볼까요? 매일 아침 그날 사용할 밑국물을 만들어주는데요. 육수통 가득히 홍합을 넣고 끓인 후 건져낸 다음 꽃게, 밴댕이를 각각 넣고 끓인 후 건져냅니다.

육수의 재료를 한꺼번에 넣지 않고 따로 끓이고 있었는데요. 시원하고 깔끔한 국물 맛을 위해 여러 번에 나눠 재료의 맛을 제대로 우려내기 위한 것이라고 합니다.

여기에 비법 재료인 미역을 넣어주는데요. 매년 4~5월에 제주 해녀가 직접 채취한 자연산 미역만을 사용하고 있다고 합니다. 미역은 특유의 향과 맛이 강하기 때문에 넣는 양과 끓이는 시간을 잘 조절해야 깊고 시원한 밑국물을 만들 수 있다고 합니다.

강한 불에 불맛 입혀낸 채소에 진한 바다향을 머금은 비법 육수를 부어 끓여주면 얼큰하고 시원한 짬뽕 국물이 완성됩니다. 여기에 게부터 오징어, 문어, 전복까지 푸짐하게 올리고 갈비찜까지 담아내면 제주 바다를 통째로 담은 갈비찜해물전골이 완성됩니다.

갈비찜해물전골의 또다른 인기 비결은 바로 짭조름하고 달콤한 양념의 소갈비찜인데요. 보통의 갈비찜과는 다른 매력이 있다는 고수의 갈비찜 맛의 비결도 알아볼까요?

매일 아침 약 30분간 초벌한 소갈비를 깨끗이 손질해주는데요. 갓 삶아낸 뜨거운 상태에서 기름을 제거해야 깔끔한 소갈비찜을 만들 수 있다고 합니다. 근막과 기름은 질기고 느끼하기 때문에 깨끗하게 제거해주어야 한다고 하네요.

손질을 마친 갈빗대는 각종 양념과 함께 맛을 입혀주는데요. 여기에 비법 재료인 팔각을 넣어 고기의 잡냄새를 잡아주고 풍미도 좋게 해준다고 합니다.

그런데 소갈비찜의 남은 비법 재료가 또 있다고 하는데요. 바로 어머니가 직접 농사지은 마늘종을 갈비찜 양념에 갈아 넣어 풍미를 올려주고 구수한 맛을 내준다고 합니다.

KBS 2TV 생생정보 1289회, 갈비찜해물전골의 맛이 궁금하다면?

뽕갈찜

제주 제주시 인다9길 34

064-702-8883

<가격>

뽕갈찜/갈뽕찜(3인) 64,000원

뽕갈찜/갈뽕찜(5인) 99,000원

※ 매일 11:00~22:00(마지막 주문은 21:00입니다)

※ 방송 직후 붐빌 수 있으니 시간을 두고 방문하실 것을 권합니다. 

2021년 4월 13일 화요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1290회,

<유별난 맛집> 코너의 삼색막곱(고추장막창 + 간장막창 + 채소곱창) 맛집 정보입니다.

도누리왕십리곱창
서울특별시 성동구 마장로 244
02-2281-9088

<가격>

돼지 셋트메뉴(야채곱창 + 왕십리막창 + 데리야끼막창) + 물회 30,000원 / 볶음밥 2,000원
(돼지 셋트메뉴는 1번~4번 중에 선택 가능합니다)

※ 매일 12:00~24:00 2째주, 4째주 월요일 휴무
※ 방송 후, 손님이 몰릴 수 있으니 전화 후 방문 바랍니다.
※ 사회적 거리두기로 인해 홀 영업 마지막 시간은 오후 10시까지입니다.

2021년 4월 13일 화요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1290회,
<장사의 신> 코너의 연매출 45억원 돌솥해물누룽지탕 맛집 정보입니다.

전민규의황제누룽지탕 일산본점
경기도 고양시 일산동구 애니골길 6
031-909-0019

<가격>

해물누룽지탕 14,000원

※ 매일 10:00~21:00 연중무휴
※ 방역수칙에 따라 마감시간이 조정될 수 있으니 확인 후 방문 바랍니다.

2021년 4월 13일 화요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1290회,
<미스터Lee의 사진 한 컷, 대한민국> 코너의 298번째 미션! 경상남도 남해군 편 정보입니다.

보리암
경상남도 남해군 상주면 보리암로 665
055-862-6115

남해 땅두릅 
경상남도 남해군 설천면 설천로
010-3886-1688

원예예술촌
경상남도 남해군 삼동면 예술길 39 원예예술촌
055-867-4702

물미해안 보물섬전망대
경상남도 남해군 삼동면 동부대로 720
010-6357-0043

남해 어부 체험
경상남도 남해군 이동면 신전리 1111-5 빛과소금펜션
010-3322-8975 

다랭이마을
경상남도 남해군 남면 남면로679번길 21 
010-2720-3427

2021년 4월 13일 화요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1290회,

<부부별곡> 코너의 선유도 원앙 부부 정보입니다.

은하민박
전라북도 군산시 옥도면 선유남3길 22 은하민박

2021년 4월 12일에 방송되는 SBS 생활의 달인 793회,

 돈가스 달인 정보입니다.

카와카츠

서울 마포구 동교로 126

070-8801-2053

2021년 4월 12일에 방송되는 SBS 생활의 달인 793회,

루어낚시 달인 정보입니다.

월향낚시터

경기도 안성시 고삼면 월향리 594-2번지

2021년 4월 12일에 방송되는 SBS 생활의 달인 793회,

<은둔식달> 코너의 평양냉면 달인 정보입니다.

 대동관

경기 고양시 일산동구 중앙로 1199

031-908-6660

2021년 4월 12일에 방송되는 SBS 생활의 달인 793회,

타래케이크 달인 정보입니다.

당옥

서울 강남구 강남대로162길 22

02-3443-1227

2021년 4월 12일 월요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1289회,

<고수의 부엌> 코너의 갈비찜해물전골 맛집 정보입니다.

뽕갈찜

제주 제주시 인다9길 34

064-702-8883

<가격>

뽕갈찜/갈뽕찜(3인) 64,000원

뽕갈찜/갈뽕찜(5인) 99,000원

※ 매일 11:00~22:00(마지막 주문은 21:00입니다)

※ 방송 직후 붐빌 수 있으니 시간을 두고 방문하실 것을 권합니다. 

2021년 4월 12일 월요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1289회,

<정성으로 직접 만든 식당> 코너의 모둠쌈밥 맛집 정보입니다.

파크엘림

경기 안성시 일죽면 주래본죽로 124-26

031-673-9920

<가격>

모듬스페셜(중) 2인 55,000원

모듬스페셜(대) 4인 100,000원

※ 매월 네 번째 수요일은 정기 휴일입니다.

※ 방송 직후 붐빌 수 있으니 시간을 두고 방문하실 것을 권합니다.

2021년 4월 12일 월요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1289회,

<대물을 찾는 사람들> 코너 정보입니다.

삼치 문의

010-5203-6614

2021년 4월 9일 금요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1288회, <가격파괴Why> 코너에서는 1인 14,000원에 게장, 고등어구이 무제한 & 대구탕 맛집이 소개됐습니다.

오늘의 맛집에서는 간장게장과 함께 담백한 대구탕부터 국내산 고등어구이와 양념게장까지 모두 한번에 맛볼 수 있다고 하는데요. 여기에서 끝이 아니라 대구탕을 제외한 모든 메뉴가 무제한으로 제공된다고 합니다.

간장게장과 양념게장, 고등어구이를 무제한으로 즐기면서 대구탕까지 맛볼 수 있는 1인 가격이 14,000원이라는 저렴한 가격에 제공되고 있었는데요. 어떻게 이런 저렴한 가격이 가능한 것일까요?

가장 먼저 한꺼번에 많은 재료를 대량으로 구매해 원가를 절감한 것이 가격파괴의 비결이라고 하는데요. 외국산이지만 알이 꽉 찬 점박이꽃게를 사용해 맛과 가격을 모두 충족시킬 수 있다고 합니다.

또 마진이 적기 때문에 박리다매로 이윤을 보충하는 것이 또다른 가격파괴의 비결이라고 하는데요. 저렴하지만 맛있는 음식을 제공해 그만큼 많은 손님들이 찾아오기 때문에 저렴한 가격을 유지할 수 있다고 합니다. 매주 게장을 새로 담그기 때문에 신선한 게장을 맛볼 수 있다고 하네요.

손님들이 극찬하는 짜지 않고 달짝지근한 간장게장 맛의 비법을 알아볼까요? 1차로 끓인 양념장에 마늘, 고추, 양파, 대파 등과 함께 한약재를 넣고 한번 더 끓여주는데요. 이렇게 하면 설탕을 넣지 않아도 자연스러운 단맛이 난다고 합니다.

마지막으로 비법 재료인 녹찻잎을 넣어주는데요. 녹찻잎이 간장의 텁텁함을 잡아주고 양념장의 깔끔한 맛을 더해준다고 합니다.

게는 배가 보이도록 통에 담고 완성된 간장 양념을 부어 냉장고에서 3일간 숙성시키는데요. 3일 후에는 게와 간장을 따로 분리해서 보관해야 게살의 탱글한 식감을 유지할 수 있다고 합니다.

KBS 2TV 생생정보 1288회, 1인 14,000원 게장, 고등어구이 무제한 & 대구탕의 맛이 궁금하다면?

백만석

경상남도 거제시 계룡로 47 오헌빌딩 2, 3층

055-638-3300

<가격>

1인 14,000원 간장게장 정식 무한리필

(8세 이상부터)

※ 영업시간 : 매일 09:30~21:00(명절 연휴 휴무)

※ 방송 직후에는 가게가 혼잡할 수 있으니 시간 여유를 두고 방문하시기 바랍니다.

2021년 4월 9일 금요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1288회, <택시맛객> 코너에서는 산야초닭백숙한상 맛집을 찾아갔습니다.

오늘의 맛집에서는 토종닭백숙과 함께 봄을 알리는 두릅, 달래, 냉이부터 이름은 생소하지만 한번 맛보면 잊을 수 없는 맛이라는 망초대, 꽃다지, 황새냉이뿌리까지 다양하고 신선한 봄나물 반찬을 모두 맛볼수 있다고 하는데요.

산야초닭백숙 국물 맛의 비법부터 알아볼까요? 식당을 나서면 바로 만날 수 있는 산야초들이 닭백숙의 재료로 사용된다고 하는데요. 25년 전부터 지인의 땅을 빌려 직접 씨를 뿌리고 가꾼 산야초들이라고 합니다.

두릅나무 외에 다양한 약용 식물들을 직접 키우고 있다고 하는데요. 닭백숙에는 대나무잎도 넣어 국물이 시원할 뿐만 아니라 고기의 육질도 더 쫄깃해진다고 합니다.

미리 채취해 손질해둔 총 10여 가지의 약재를 사용해 토종닭백숙의 육수를 만들어 주는데요. 재료의 좋은 성분을 더 잘 우려내기 위해 약탕기를 이용해 5시간 동안 은은하게 육수를 우려낸다고 합니다.

좋은 음식을 만들겠다는 일념으로 25년간 산야초 공부에 열중했다는 주인장의 노력으로 탄생하게 됐다는 닭백숙! 깨끗하게 손질한 토종닭에 진하게 우려낸 보약 같은 육수를 부어주고 잡냄새를 없애줄 각종 재료들까지 더해줍니다.

모든 재료를 넣고 맛과 향이 잘 어우러지도록 푹 끓여주면 기력 회복에 안성맞춤인 산야초닭백숙이 완성됩니다.

산야초닭백숙과 함께 나오는 제철 맞은 봄나물들을 더욱 맛있게 즐길 수 있는 방법이 있다는데요. 봄나물들을 밥 위에 올리고 간장 소스에 쓱쓱 비벼 먹으면 산야초닭백숙 못지 않은 별미라고 하네요.

봄을 가득 담은 듯한 향긋한 봄나물 맛의 비법도 알아볼까요? 나물 역시 직접 씨를 뿌려 키운 것을 채취해서 사용한다고 하는데요. 오이순이라고도 불리는 고광나무순부터 가시오갈비순 등 다양한 산야초들이 가득하다고 합니다.

바로 채취해 신선한 산야초는 살짝 데친 후 양념을 더해주는데요. 이때 비법 재료인 직접 담근 개복숭아효소를 꼭 넣어준다고 합니다. 

그 외에도 음식에 사용되는 모든 재료들은 직접 만들어준다고 하는데요. 직접 키우고 만든 재료들만을 사용해 손님들이 더 믿고 찾게 된다고 합니다.

KBS 2TV 생생정보 1288회, 산야초닭백숙한상 맛집! 위치는 어디?

산야초효소가든

경기도 안성시 보개면 신장길 175

031-676-3422

<가격>

산야초 닭백숙 55,000원

산야초 빈대떡 12,000원 

※ 영업시간 : 10:30~22:00

※ 조리시간이 오래 걸리는 관계로 1시간 전 예약을 추천합니다.

※ 방송 직후에는 가게가 혼잡할 수 있으니 시간 여유를 두고 방문하시기 바랍니다.

2021년 4월 9일 금요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1288회, 

<생생정보통> 코너의 식물과 함께하는 가성비 힐링법 정보입니다.

<산림 치유>

경기도잣향기푸른숲수목원

경기도 가평군 상면 축령로 289-146

031-8008-6769

※ 입장료 1,000원

(산림치유, 숲 체험 무료)

<목공체험>

충주행복숲체험원

충청북도 충주시 노은면 우성1길 191

043-850-7346

※ 어린이 체험비 무료 / 성인 체험비 2,000원

(재료비 별도)

강동토종씨앗도서관

서울특별시 강동구 고덕로 314

2021년 4월 9일 금요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1288회, 

<택시맛객> 코너의 산야초닭백숙한상 맛집 정보입니다.

산야초효소가든

경기도 안성시 보개면 신장길 175

031-676-3422

<가격>

산야초 닭백숙 55,000원

산야초 빈대떡 12,000원 

※ 영업시간 : 10:30~22:00

※ 조리시간이 오래 걸리는 관계로 1시간 전 예약을 추천합니다.

※ 방송 직후에는 가게가 혼잡할 수 있으니 시간 여유를 두고 방문하시기 바랍니다.

2021년 4월 9일 금요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1288회,  

<가격파괴Why> 코너의 1인 14,000원 게장, 고등어구이 무제한 & 대구탕 맛집 정보입니다.

백만석

경상남도 거제시 계룡로 47 오헌빌딩 2, 3층

055-638-3300

<가격>

1인 14,000원 간장게장 정식 무한리필

(8세 이상부터)

※ 영업시간 : 매일 09:30~21:00(명절 연휴 휴무)

※ 방송 직후에는 가게가 혼잡할 수 있으니 시간 여유를 두고 방문하시기 바랍니다.

2021년 4월 9일 금요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1288회,    

<미니 인생극장 마이웨이> 코너의 땀으로 일군 성공! 입주 청소 전문가 정보입니다.

포시즌클레온

대구광역시 동구 효신로 41 3층

010-4657-6899

※ 영업시간 : 매일 08:00~21:00

(대구, 경북까지 예약문의 가능)

※ 방송 후, 통화량이 많아 연결이 지연될 수 있으니 양해 부탁드립니다.

※ 방송 후, 매장이 혼잡할 수 있으니 시간 여유를 두고 방문해주시기 바랍니다.