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2021년 5월 21일 금요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1318회,

<가격파괴Why> 코너의 3,000원 유니짜장 & 6,000원 탕수육 맛집 정보입니다.

룡룡

경기도 수원시 팔달구 정조로 782-3

031-248-0911

<가격>

유니짜장 3,000원 

탕수육 6,000원

※ 영업시간 : 매일 10:00~22:00

※ 방송 직후에는 가게가 혼잡할 수 있으니 시간 여유를 두고 방문하시기 바랍니다.

2021년 5월 21일 금요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1318회,

<택시맛객> 코너의 40가지 산나물뷔페 맛집 정보입니다.

열매랑뿌리랑약초산나물뷔페

경상남도 산청군 시천면 남명로 228

055-972-6971

<가격>

어른 10,000원

초등학생 8,000원

미취학아동 6,000원 

※ 영업시간 : 매일 10:00~20:00

※ 방송 직후에는 가게가 혼잡할 수 있으니 시간 여유를 두고 방문하시기 바랍니다.

2021년 5월 13일 목요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1312회,

<가격파괴Why> 코너의 100% 직접 만든 5,000원 냉면 맛집 정보입니다.

청량리함흥냉면

서울특별시 동대문구 홍릉로5길 15-3

02-960-6761

<가격>

냉면 5,000원

회냉면 7,000원

※ 영업시간 : 매일 11:00~20:00

※ 방송 직후에는 가게가 혼잡할 수 있으니 시간 여유를 두고 방문하시기 바랍니다.

2021년 5월 13일 목요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1312회,

<택시맛객> 코너의 한우특수부위 수구레국밥 & 수구레무침 맛집 정보입니다.

한우수구레국밥타운

충청남도 아산시 배방읍 북수로 125

041-543-6677

<가격>

수구레국밥 9,000원 / (특) 12,000원

수구레무침(중) 35,000원 / (대) 45,000원

※ 영업시간 :08:00~22:00

※ 방송 직후에는 가게가 혼잡할 수 있으니 시간 여유를 두고 방문하시기 바랍니다.

2021년 5월 13일 목요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1312회,

<미니 인생극장 마이웨이> 코너의 5만원권 신사임당 실제 모델! 고전 머리 전문가 정보입니다.

오색단장(한국방송고전머리전문가협회)

서울특별시 강남구 도산대로55길 52 3층

02-3447-1102

※ 100% 예약제

※ 운영시간 10:00~18:00

※ 방송 후, 통화량이 많아 연결이 지연될 수 있으니 양해 부탁드립니다.

※ 방송 후, 매장이 혼잡할 수 있으니 시간 여유를 두고 방문해주시기 바랍니다.

2021년 4월 19일 월요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1294회, <택시맛객> 코너에서는 하루 60그릇 한정! 닭짬뽕 맛집이 소개됐습니다.

이미 식당 앞은 기다리는 손님들로 가득한 오늘의 맛집에서는 닭짬뽕을 맛볼 수 있는데요. 기력 회복에 좋은 닭을 넣어 보양식으로도 손색이 없는 닭짬뽕은 이미 양양의 현지인들이 강력 추천하는 맛집이라고 합니다.

더도 말도 덜도 말고 하루 최대 60그릇만 판매한다는 닭짬뽕은 매운 음식을 못먹는 사람을 위한 하얀 닭짬뽕과 얼큰한 빨간 닭짬뽕으로 판매되고 있다고 하는데요. 당일에 준비한 재료로만 음식을 만들어 하루 60그릇 한정으로 판매하고 있다고 합니다. 

시원한 닭짬뽕 국물 맛의 비법을 알아볼까요? 가장 먼저 닭짬뽕의 육수에는 생닭과 뼈를 함께 사용한다고 하는데요. 이렇게 뼈와 생닭을 함께 끓여야 닭의 진한 풍미를 느낄 수 있다고 합니다.

여기에 비법 재료인 홍합도 육수에 사용한다고 하는데요. 해산물의 시원한 맛을 내면서 닭짬뽕의 구수하고 담백한 맛을 없애지 않기 위해 아주 소량만 사용하고 있다고 합니다.

실제로 육수에 홍합을 넣었을 때와 넣지 않았을 때의 맛을 직접 비교해보았는데요. 닭과 홍합의 맛과 향이 진하게 우러나 육수의 풍미를 더욱 올려준다고 합니다.

완성된 육수를 불맛 입혀 볶아낸 채소에 부어주고 한소끔 끓인 다음 콩나물과 면이 담긴 그릇에 얹어주면 줄서야 먹을 수 있는 맛, 닭짬뽕이 완성됩니다. 

KBS 2TV 생생정보 1294회, 하루 60그릇 한정! 닭짬뽕 맛집의 맛이 궁금하다면?

동네오빠닭짬뽕

강원도 양양군 양양읍 남문로 18-16

010-6798-1847

<가격>

닭짬뽕 8,000원

짜장면 7,000원 

(토요일만 가능)

※ 영업시간 : 11:00~14:30(매주 일요일 휴무)

※ 조리시간이 오래 걸리는 관계로 1시간 전 예약을 추천합니다.

※ 방송 직후에는 가게가 혼잡할 수 있으니 시간 여유를 두고 방문하시기 바랍니다.

2021년 4월 9일 금요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1288회, <택시맛객> 코너에서는 산야초닭백숙한상 맛집을 찾아갔습니다.

오늘의 맛집에서는 토종닭백숙과 함께 봄을 알리는 두릅, 달래, 냉이부터 이름은 생소하지만 한번 맛보면 잊을 수 없는 맛이라는 망초대, 꽃다지, 황새냉이뿌리까지 다양하고 신선한 봄나물 반찬을 모두 맛볼수 있다고 하는데요.

산야초닭백숙 국물 맛의 비법부터 알아볼까요? 식당을 나서면 바로 만날 수 있는 산야초들이 닭백숙의 재료로 사용된다고 하는데요. 25년 전부터 지인의 땅을 빌려 직접 씨를 뿌리고 가꾼 산야초들이라고 합니다.

두릅나무 외에 다양한 약용 식물들을 직접 키우고 있다고 하는데요. 닭백숙에는 대나무잎도 넣어 국물이 시원할 뿐만 아니라 고기의 육질도 더 쫄깃해진다고 합니다.

미리 채취해 손질해둔 총 10여 가지의 약재를 사용해 토종닭백숙의 육수를 만들어 주는데요. 재료의 좋은 성분을 더 잘 우려내기 위해 약탕기를 이용해 5시간 동안 은은하게 육수를 우려낸다고 합니다.

좋은 음식을 만들겠다는 일념으로 25년간 산야초 공부에 열중했다는 주인장의 노력으로 탄생하게 됐다는 닭백숙! 깨끗하게 손질한 토종닭에 진하게 우려낸 보약 같은 육수를 부어주고 잡냄새를 없애줄 각종 재료들까지 더해줍니다.

모든 재료를 넣고 맛과 향이 잘 어우러지도록 푹 끓여주면 기력 회복에 안성맞춤인 산야초닭백숙이 완성됩니다.

산야초닭백숙과 함께 나오는 제철 맞은 봄나물들을 더욱 맛있게 즐길 수 있는 방법이 있다는데요. 봄나물들을 밥 위에 올리고 간장 소스에 쓱쓱 비벼 먹으면 산야초닭백숙 못지 않은 별미라고 하네요.

봄을 가득 담은 듯한 향긋한 봄나물 맛의 비법도 알아볼까요? 나물 역시 직접 씨를 뿌려 키운 것을 채취해서 사용한다고 하는데요. 오이순이라고도 불리는 고광나무순부터 가시오갈비순 등 다양한 산야초들이 가득하다고 합니다.

바로 채취해 신선한 산야초는 살짝 데친 후 양념을 더해주는데요. 이때 비법 재료인 직접 담근 개복숭아효소를 꼭 넣어준다고 합니다. 

그 외에도 음식에 사용되는 모든 재료들은 직접 만들어준다고 하는데요. 직접 키우고 만든 재료들만을 사용해 손님들이 더 믿고 찾게 된다고 합니다.

KBS 2TV 생생정보 1288회, 산야초닭백숙한상 맛집! 위치는 어디?

산야초효소가든

경기도 안성시 보개면 신장길 175

031-676-3422

<가격>

산야초 닭백숙 55,000원

산야초 빈대떡 12,000원 

※ 영업시간 : 10:30~22:00

※ 조리시간이 오래 걸리는 관계로 1시간 전 예약을 추천합니다.

※ 방송 직후에는 가게가 혼잡할 수 있으니 시간 여유를 두고 방문하시기 바랍니다.

2021년 4월 1일 목요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1282회, <택시맛객> 코너에서는 꽃게무침 & 소낙탕탕이 맛집이 소개됐습니다.

오늘의 맛집에서는 목포의 별미, 꽃게무침을 맛볼 수 있다고 하는데요. 특히 내장과 알이 꽉찬 게 딱지에 매콤한 양념이 더해져 양념게장과 또다른 맛이 난다고 합니다.

전혀 비리지 않고 감칠맛나는 꽃게무침 맛의 비법을 알아볼까요? 꽃게무침의 주재료인 꽃게부터 살펴봤는데요. 요즘 제철맞은 국내산 암꽃게만 사용한다고 합니다.

단단한 꽃게 살을 위해 냉동은 필수 과정이라고 하는데요. 꽃게는 깨끗하게 씻어주고 한약재로 끓인 맛간장에 재워 꽃게 특유의 비린 맛을 잡아준다고 합니다.

꽃게에 양념을 하기 전 오가피, 헛개나무, 감초, 당귀, 꾸지뽕나무 등 각종 재료를 넣고 끓인 맛간장에 숙성시켜준다고 하는데요. 9가지 재료의 맛과 향이 꽃게의 비린 맛을 잡아주고 감칠맛은 살린다고 합니다.

모든 재료를 넣고 3시간 동안 푹 끓인 다음 간장을 더해 한소끔 더 끓여주는데요. 간장을 나중에 넣어야 한약재의 맛과 향이 충분히 우러나고 조화로운 맛이 난다고 합니다.

깔끔한 감칠맛이 돋보인다는 양념 맛의 비법도 알아볼까요? 마른 고추를 물에 불려서 물고추로 양념을 만든다고 하는데요. 가을 햇볕에 잘 말린 고추를 물에 불려주면 고춧가루 특유의 퍽퍽하고 텁텁한 맛이 아닌 개운하고 깔끔한 맛이 난다고 합니다.

전라도 특유의 양념인 물고추는 특유의 단맛과 매운 맛을 잘 느낄 수 있게 하는 방식이라고 하는데요. 물에 불린 고추를 잘 갈아 각종 양념 재료들과 섞어줍니다. 완성된 양념은 일주일간 숙성시킨 다음 사용한다고 하네요.

맛간장에 숙성시킨 꽃게에 맛깔스럽고 개운한 물고추 양념을 더해 각종 채소와 함께 무쳐주면 목포에서만 맛볼 수 있는 별미, 꽃게무침이 완성됩니다.

이곳의 또다른 별미는 싱싱함이 살아있는 소낙탕탕이인데요. 싱싱한 갯벌 낙지와 1등급 한우가 만나 기력 보강에 최고라고 합니다.

KBS 2TV 생생정보 1282회, 꽃게무침 & 소낙탕탕이 맛집! 위치는 어디?

정가네맛집

전라남도 목포시 죽산로 36

061-277-0062

<가격>

꽃게무침(1인) 18,000원

소낙탕탕이(중) 55,000원 / (대) 65,000원

※ 영업시간 : 10:00~22:00

※ 방송 직후에는 가게가 혼잡할 수 있으니 시간 여유를 두고 방문하시기 바랍니다.

2021년 3월 8일 월요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1264회, <택시맛객> 코너에서는 코다리조림 & 닭개장 맛집을 찾아갔습니다.

오늘의 맛집은 충남 당진의 번화가에서 떨어진 한적한 곳에 자리잡고 있다고 하는데요. 그럼에도 불구하고 맛있는 맛으로 이곳을 찾는 손님들의 발길이 끊이지 않는다고 합니다.

이곳에서는 소문난 밥도둑 코다리조림을 맛볼 수 있다고 하는데요. 김 위에 아삭한 콩나물과 두툼한 코다리를 올려서 먹으면 환상의 조합을 자랑한다고 합니다.

속살까지 양념이 잘 배서 씹을수록 감칠맛이 터진다는 코다리조림 맛의 비밀을 알아볼까요? 가장 먼저 코다리와 함께 이곳의 비법 양념장을 넣어주는데요. 코다리는 양념이 잘 배지 않기 때문에 양념장과 물만 넣고 20~30분간 푹 졸여주기 위해 물을 충분히 넣어준다고 합니다.

이곳의 또다른 인기 메뉴는 바로 닭개장인데요. 닭고기를 푸짐하게 넣어 닭의 풍미를 한가득 품고 있을 뿐만 아니라 기력 회복에도 안성맞춤이라고 합니다.

핏물을 뺀 국내산 닭을 손질하기 위해 살짝 데친 다음 찬물에 헹궈주는데요. 불필요한 기름기는 물론이고 속에 남아있을 수 있는 불순물을 제거해주기 위한 작업이라고 합니다.

손질이 끝난 닭은 속까지 다 익도록 삶아주는데요. 덜 삶으면 속까지 익지 않고 오래 삶으면 육즙이 모두 빠져나가 버리기 때문에 정확히 14분간만 삶아준다고 합니다. 이렇게 하면 부드러우면서 쫄깃한 식감까지 얻을 수 있다고 하네요.

다 삶은 닭고기는 먹기 좋은 크기로 찢어 주고 소금과 후추를 넣어 버무려 밑간을 해주는데요. 신선도 유지를 위해 닭고기는 조금씩 자주 삶아 조리하는 것을 원칙으로 한다고 합니다.

밑간을 해준 닭고기는 맛이 잘 배도록 냉장고에서 1시간 동안 숙성시킨 후 사용한다고 합니다. 얼큰한 국물에 각종 채소과 닭고기를 넣고 푹 끓여주면 깊고 시원한 맛의 닭개장이 완성됩니다.

KBS 2TV 생생정보 1264회, 코다리조림 & 닭개장의 맛이 궁금하다면?

놀부네닭개장
충남 당진시 송악읍 부동길 6

041-357-8091

2020년 10월 13일 화요일에 방송된 KBS 2TV 저녁생생정보 1168회, <택시맛객> 코너에서는 37년 전통의 자연산 능이버섯전골 맛집이 소개됐습니다.

자연산 능이버섯과 씹으면 씹을수록 은은한 풍미가 느껴지는 다색벚꽃버섯(가지버섯), 쫄깃한 식감의 싸리버섯까지 무려 12가지의 자연산 버섯이 들어간다는 능이버섯전골! 특히 자연산 버섯은 제철인 가을을 맞아 그 맛이 더 깊어진다고 하네요.

평소 사먹는 버섯과는 차원이 다른 버섯향을 자랑하는 자연산 능이버섯전골! 이런 향긋한 버섯 맛의 비밀은 과연 무엇일까요?

그 비밀을 파헤치기 위해 버섯 농장으로 향했는데요. 750~800m 산 고지까지 올라가야 자연산 능이버섯을 만날 수 있다고 하는데요. 길었던 장마 탓에 자연산 능이버섯을 구하기가 어려워져 더 귀한 대접을 받고 있다고 합니다.

그외에도 민자주방망이버섯(밤버섯), 다색벚꽃버섯(가지버섯), 싸리버섯 등 제철을 맞은 버섯들은 맛은 물론이고 영양까지 가득해 보약과 같다고 하네요.

이렇게 산에서 직접 채취한 자연산 버섯들을 사용해서 요리를 만드는데요. 버섯을 살짝 데치고 불순물을 깨끗이 제거한 다음 전골냄비에 담아줍니다.

자연산 버섯은 수급이 원활하지 않기 때문에 나머지 버섯들은 농장에서 재배한 버섯을 사용한다고 하는데요. 버섯들을 모두 담고 육수까지 부어주면 자연산 능이버섯전골이 완성됩니다.

푸짐한 양을 자랑하는 자연산 능이버섯전골은 재배 버섯의 식감과 자연산 버섯의 풍미가 절묘하게 어우러져 깊은 맛을 낸다고 하네요.

이 곳의 인기비결에는 푸짐한 반찬도 있었는데요. 주로 건강에 좋은 산나물을 이용한 반찬으로, 그 가지수만 해도 무려 9가지나 된다고 합니다. 

KBS 2TV 저녁생생정보 1168회, 자연산 능이버섯전골의 맛이 궁금하다면?

전주한식당
전라북도 무주군 설천면 만선로 54번지

050-71307-3780

2020년 10월 5일 월요일에 방송된 KBS 2TV저녁생생정보 택시맛객 코너에서는 직접 잡은 제주 갈치의 맛! 뼈 없는 갈치조림 맛의 비법이 공개됐습니다.

산과 바다가 공존하는 강화도에 위치한 뼈없는 갈치조림 맛집에서는 은갈치조림과 뼈없는 갈치조림 2가지를 동시에 맛볼 수 있다고 하는데요.

여느 갈치조림과는 다르게 갈치의 가시를 발라먹을 필요가 없어 번거롭지 않고 제주산 갈치만 사용해 맛도 좋아 뼈없는 갈치조림이 이집의 인기메뉴라고 합니다. 또 직접 키운 재료들로 만든 여러 종류의 반찬도 인기 비결 중 하나라고 하네요.

한입 베어물면 제주도의 바다향이 입안 가득 느껴진다는 신선한 갈치의 비밀은 무엇일까요?

강화에서 제주까지 가서 직접 갈치를 잡은 다음 잡자마자 얼음이 담긴 가방에 바닷물을 담아 보관하는데요. 낚시를 하는 12시간 동안 신선함을 유지하기 위해서라고 합니다.

당일에 잡아 신선함이 다른 갈치는 내장을 제거하고 기다랗게 포를 떠서 가시도 제거해줍니다. 포를 뜬 살코기를 돌돌 말아 쪽파로 감싸주면 뼈없는 갈치조림에 들어갈 순살 갈치가 완성됩니다.

KBS 2TV 저녁생생정보 택시맛객, 뼈없는 갈치조림의 맛이 궁금하다면?

범호고향밥상
인천광역시 강화군 화도면 마니산로675번길 17
032-937-3648