Review

2022년 10월 4일 화요일

KBS 2TV 생생정보 1651회, <맛있으면 0칼로리>

보양오리백숙 맛집

자연애

인천 강화군 화도면 마니산로 472 자연애

032-937-7118

<메뉴>

약선오리 90,000원

한방오리 70,000원

한방닭백숙 60,000원

<영업시간>

11:00~21:00

※ 방송 직후 붐빌 수 있으니 시간을 두고 방문하실 것을 권합니다.

2022년 10월 4일 화요일

KBS 2TV 생생정보 1651회, <이PD가 간다>

시간여행

담양추억의골목

전라남도 담양군 금성면 금성산성길 282-6

0507-1338-9494

2022년 10월 4일 화요일

KBS 2TV 생생정보 1651회, <엄마는 슈퍼우먼>

도토리 가래떡 만드는 엄마

해도떡방아

경상북도 포항시 남구 중앙로122번길 29-2

054-272-7672

2021년 10월 29일 금요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1421회,
<고수의 부엌> 코너의 대구볼찜 & 생대구매운탕 맛집 정보입니다.

서울큰입탕
서울 마포구 도화길 14-5
02-707-0090

<가격>

대구뽈찜(소) 39,000원 / (중) 48,000원

생대구탕 18,000원

※ 영업시간 : 11:00~23:00(일요일 휴무)
※ 방송 직후 붐빌 수 있으니 시간을 두고 방문하실 것을 권합니다.

2021년 10월 29일 금요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1421회,
<재료 승부사> 코너의 오리백숙 & 오리로스 & 오리육개장 맛집 정보입니다.

오리날다
경기 용인시 처인구 이동읍 백자로 166번길 6-9
031-322-5289

<가격>

오리로스 한마리(600g) 45,000원

차돌된장찌개 7,000원

※ 영업시간 : 매일 11:00~21:00(연중무휴)

※ 백숙은 요리에 많은 시간이 소요되므로 예약 후 방문하시기를 권합니다.

2021년 10월 29일 금요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1421회,
<대물을 찾는 사람들> 코너의 땅속에 숨겨진 대물, 먹칡을 찾아라! 편 정보입니다.

먹칡 문의
010-3927-5229

2021년 9월 28일 화요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1398회,

<생생현장> 코너의 MZ세대 인기! 미디어아트 명소 편 정보입니다.

국립아시아문화전당

광주 동구 문화전당로 38

1899-5566

2021년 9월 28일 화요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1398회,

<유별난 맛집> 코너의 아귀찜 + 삼계탕 + 들깨칼국수 맛집 정보입니다.

원당아구찜 

경기 고양시 덕양구 원당로 332

031-966-2046

<가격>

아귀찜(소) 45,000원 / (중) 55,000원 

(모두 삼계탕, 들깨칼국수 포함된 가격입니다.)

※ 영업시간 : 11:00~21:00 / 브레이크타임 : 15:00~16:00(월요일 휴무)

※ 방송 후, 손님이 몰릴 수 있으니 전화 후 방문 바랍니다. 

※ 사회적 거리두기로 인해 홀 영업 마지막 시간은 오후 10시까지입니다.

2021년 9월 28일 화요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1398회,

<장사의 신> 코너의 연매출 10억원 산야초오리백숙 맛집 정보입니다.

토박이

경기 양평군 강상면 백병길 4

031-772-1020

<가격>

산야초능이닭/오리백숙(누룽지 포함) 60,000원

참싸리버섯숙회 40,000원

※ 영업시간 : 11:00~21:00(매주 월요일 휴무)

※ 백숙은 조리 시간이 길어 1시간 전 예약 필수입니다. 

※ 참싸리버섯숙회는 재료 공급 문제로 한정 판매하고 있습니다. 

(당일 재료 소진 시 메뉴 마감)

2021년 6월 10일 목요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1332회,
<유별난 맛집> 코너의 초대형오리백숙 & 오리주물럭 맛집 정보입니다.

  합정오리농장
서울특별시 은평구 증산로23길 27
02-303-5833

<가격>
삼채 누룽지 백숙 53,000원
생오리 부추 주물럭(1人) 14,000원
볶음밥 2,000원

※ 영업시간 : 매일 11:00~22:00
※ 방송 후, 손님이 몰릴 수 있으니 전화 후 방문 바랍니다.
※ 사회적 거리두기로 인해 홀 영업 마지막 시간은 오후 10시까지입니다.

2021년 6월 10일 목요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1332회,
<장사의 신> 코너의 연매출 12억원, 평양냉면 & 녹두전 맛집 정보입니다.

능라평양냉면
경기도 남양주시 와부읍 석실로 200
031-576-6665

<가격>

평양냉면 10,000원

녹두지짐 10,000원

※ 영업시간 : 매일 10:00~22:00
※ 방역수칙에 따라 마감시간이 조정될 수 있으니 확인 후 방문 바랍니다.

2021년 6월 10일 목요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1332회,
<미스터Lee의 사진 한 컷, 대한민국> 코너의 304번째 미션! 전라남도 고흥군 편 정보입니다.

나로우주센터 우주과학관
전라남도 고흥군 봉래면 하반로 490
061-830-8700

<숯불생선구이>

풍양상회
전라남도 고흥군 고흥읍 시장천변길 29-3
010-8614-6574, 010-4626-1008

남포미술관
전라남도 고흥군 영남면 팔영로 1081 미술관
061-832-0003

<매실 농가>

생태농원 소향
전라남도 고흥군 두원면 금오길 19-77
010-4103-4282

고흥우주발사전망대
전라남도 고흥군 영남면 남열리 산76-1
061-830-5871

<호떡>

거금특산품
전라남도 고흥군 금산면 거금로 715
010-8773-1864

쑥섬
전라남도 고흥군 봉래면 애도길 43
010-8672-9222

2021년 2월 3일 수요일 저녁에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1243회, <맛의 정석 가족끼리 왜 그래> 코너에서는 오리보양식 3종 황토가마오리구이, 오리백숙, 오리불고기 맛집이 소개됐습니다.

주방 한가운데에서 존재감을 뽐내고 있는 이곳이 바로 황토흙가마인데요. 그 안에는 고온으로 육즙 가득한 통오리고기가 먹음직스럽게 구워지고 있었습니다.

기름기가 쏙 빠져 담백한 황토가마오리구이의 특별한 비법은 무엇인지 알아볼까요? 바로 주인장이 연구를 거듭하며 만들어낸 황토가마가 바로 그 비법인데요. 보통의 주방에서는 찾아보기 힘든 황토가마를 직접 설계하고 제작했다고 하네요.

오리는 직화가 아닌 간접 열을 이용해 은은하게 구워내야 그 맛이 더 좋다고 하는데요. 게르마늄 원석을 달궈 간접열로 고온에서 익혀내는 것이 그 비법이라고 합니다. 400~450℃ 정도의 황토가마 속에서 2시간 동안 구워내면 기름기는 쏙 빠져 담백하고 육즙은 가득한 오리구이가 탄생합니다.

기름기가 쏙 빠지고 담백하게 구워진 오리구이를 먹기 좋게 썰어준 다음 고소함을 두배로 만들어 줄 양념장까지 얹어주면 황토가마오리구이가 완성됩니다.

담백한 오리구이의 맛도 좋지만 손님들의 입맛을 사로잡은 또다른 이유는 바로 황토가마구이에 올려진 양념장 때문인데요. 마늘 특유의 알싸한 맛이 사라질 때까지 찐 마늘을 사용해 양념장을 만들어 준다고 합니다.

여기에 사과, 양파, 파인애플을 잘게 썰어 찐마늘과 함께 갈아주면 오리구이와 조화롭게 어우러지며 감칠맛을 올려주는 수제양념장이 완성됩니다.

이 곳의 또다른 별미인 오리 보양식은 또 있었는데요. 진하고 깊은 맛의 육수와 함께 즐길 수 있는 오리백숙과 매콤달콤한 양념과 쫄깃한 생오리가 어우러진 오리불고기도 맛볼 수 있습니다.

오리백숙은 잡냄새 제거를 위해 오리 안에 인삼과 마늘, 대추 등을 넣어주고 그 위로 비법 육수를 부어주는데요. 각종 약재와 함께 특별한 비법 재료인 소라를 넣어 감칠맛을 더해준 비법 육수가 오리백숙의 맛을 더욱 깊게 만들어준다고 합니다.

또다른 비법은 콩과 마늘, 땅콩을 갈아서 얼린 다음 오리백숙을 끓일 때 넣어주는 것인데요. 오리백숙의 구수한 맛은 더하고 잡냄새를 잡아주는 효과가 있다고 합니다.

KBS 2TV 생생정보 1243회, 오리보양식 3종 황토가마오리구이, 오리백숙, 오리불고기의 맛이 궁금하다면?

황토흙가마구이
경기 김포시 대곶면 대명항로 291

050-71429-5242