Review

2022년 10월 25일 화요일 

KBS 2TV 생생정보 1665회, <전설의 맛>

28년 전통 간장게장 & 꽃게탕 맛집

만화간장게장

경기 의정부시 고산로 309

031-843-0627

<메뉴>

꽃게간장게장 32,000원

양념게장 32,000원

꽃게탕 27,000원

<영업시간>

매일 11:00~21:00

2022년 10월 25일 화요일

KBS 2TV 생생정보 1665회, <믿고 떠나는 스타의 고향>

가수 배일호의 강원도 홍천군

홍천은행나무숲

강원 홍천군 내면 광원리 686-4

033-433-1259

스카이스윙

강원 홍천군 서면 한치골길 262 소노벨 비발디파크

1588-4888

무궁화화로숯불구이

강원 홍천군 홍천읍 양지말길 3

033-435-6954

<메뉴>

화로구이 14,000원

돼지갈비 15,000원

더덕구이 14,000원

<영업시간>

09:00~21:00

매주 화요일 휴무

미담양조장

강원 홍천군 남면 남노일로 574-19

033-433-3839

2022년 2월 11일 금요일에 방송된 IHQ 맛있는 녀석들 364회,

보리굴비 & 가마솥밥 맛집 정보입니다.

보리굴비마을

경기 시흥시 동서로857번길 28-22

031-485-9797

<가격>

찐보리굴비 25,000원

더덕구이 25,000원

보리굴비구이 25,000원

※ 영업시간 : 매일 11:00~21:00

2022년 2월 11일 금요일에 방송된 IHQ 맛있는 녀석들 364회,

간장게장 맛집 정보입니다.

일미간장게장

서울 동대문구 장한로24길 7

02-2242-4338

<가격>

간장게장 중(750g) 75,000원

간장게장 대(1kg) 95,000원

간장게장 특대(1.25kg) 125,000원

※ 영업시간 : 24시간 연중무휴

2021년 8월 17일 화요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1370회,

<청춘시대> 코너의 직화고기국수 맛집 정보입니다.

조씨네고기국수

서울 광진구 군자로3길 23

02-499-9501

<가격>

고기국수 7,500원

홍고기국수 8,000원

※ 영업시간 : 매일 11:20~21:00 / 라스트 오더 20:30

※ 브레이크 타임 15:30~17:00 

※ 방송 후 가게가 혼잡할 수 있으니 전화 문의 및 예약 후 이용 부탁드립니다.

2021년 8월 17일 화요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1370회,

<전설의 맛> 코너의 30년 전통 간장게장 맛집 정보입니다.

명게원 간장게장

인천 계양구 계산새로87번길 15

032-862-7060

<가격>

연평도산 암꽃게 간장게장정식 29,000원

연평도산 숫꽃게 간장게장정식(1인분) 13,000원

연평도산 숫꽃게 간장게장정식(1인분) 13,500원

※ 영업시간 : 11:00~21:00(매월 첫째주 월요일 휴무)

※ 방송 후 가게가 혼잡할 수 있으니 전화 문의 및 예약 후 이용 부탁드립니다.

2021년 4월 9일 금요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1288회, <가격파괴Why> 코너에서는 1인 14,000원에 게장, 고등어구이 무제한 & 대구탕 맛집이 소개됐습니다.

오늘의 맛집에서는 간장게장과 함께 담백한 대구탕부터 국내산 고등어구이와 양념게장까지 모두 한번에 맛볼 수 있다고 하는데요. 여기에서 끝이 아니라 대구탕을 제외한 모든 메뉴가 무제한으로 제공된다고 합니다.

간장게장과 양념게장, 고등어구이를 무제한으로 즐기면서 대구탕까지 맛볼 수 있는 1인 가격이 14,000원이라는 저렴한 가격에 제공되고 있었는데요. 어떻게 이런 저렴한 가격이 가능한 것일까요?

가장 먼저 한꺼번에 많은 재료를 대량으로 구매해 원가를 절감한 것이 가격파괴의 비결이라고 하는데요. 외국산이지만 알이 꽉 찬 점박이꽃게를 사용해 맛과 가격을 모두 충족시킬 수 있다고 합니다.

또 마진이 적기 때문에 박리다매로 이윤을 보충하는 것이 또다른 가격파괴의 비결이라고 하는데요. 저렴하지만 맛있는 음식을 제공해 그만큼 많은 손님들이 찾아오기 때문에 저렴한 가격을 유지할 수 있다고 합니다. 매주 게장을 새로 담그기 때문에 신선한 게장을 맛볼 수 있다고 하네요.

손님들이 극찬하는 짜지 않고 달짝지근한 간장게장 맛의 비법을 알아볼까요? 1차로 끓인 양념장에 마늘, 고추, 양파, 대파 등과 함께 한약재를 넣고 한번 더 끓여주는데요. 이렇게 하면 설탕을 넣지 않아도 자연스러운 단맛이 난다고 합니다.

마지막으로 비법 재료인 녹찻잎을 넣어주는데요. 녹찻잎이 간장의 텁텁함을 잡아주고 양념장의 깔끔한 맛을 더해준다고 합니다.

게는 배가 보이도록 통에 담고 완성된 간장 양념을 부어 냉장고에서 3일간 숙성시키는데요. 3일 후에는 게와 간장을 따로 분리해서 보관해야 게살의 탱글한 식감을 유지할 수 있다고 합니다.

KBS 2TV 생생정보 1288회, 1인 14,000원 게장, 고등어구이 무제한 & 대구탕의 맛이 궁금하다면?

백만석

경상남도 거제시 계룡로 47 오헌빌딩 2, 3층

055-638-3300

<가격>

1인 14,000원 간장게장 정식 무한리필

(8세 이상부터)

※ 영업시간 : 매일 09:30~21:00(명절 연휴 휴무)

※ 방송 직후에는 가게가 혼잡할 수 있으니 시간 여유를 두고 방문하시기 바랍니다.

2021년 1월 20일 수요일에 방송된 KBS 2TV 저녁생생정보 1233회, <택시맛객> 코너에서는 홍가리비장정식 맛집이 소개됐습니다.

이곳에서는 밥도둑 하면 빼놓을 수 없는 간장게장 뿐만 아니라 다양한 종류의 장을 맛볼 수 있어 손님들의 발길이 끊이지 않는다고 하는데요.

경남 고성에서만 맛볼 수 있는 홍가리비장부터 쫀득한 식감의 전복장, 게와 새우의 맛이 절묘하게 어우러진 갯가재장, 달달한 풍미의 새우장까지 모두 맛볼 수 있다고 합니다.

메인 요리 뿐만 아니라 반찬에도 장 종류가 많이 나온다고 하는데요. 굴장부터 꼬막장, 멍게장 등 쉽게 맛볼 수 없는 별미들로 기본 반찬도 가득 채워진다고 합니다.

그중에서도 홍가리비장은 고성에 왔다면 꼭 맛봐야 하는 별미라고 하는데요. 굽거나 쪄서 먹을 때와는 또다른 매력을 자랑한다고 합니다. 

신선한 홍가리비 맛의 비밀을 알아볼까요? 고성에서도 맑고 깨끗하기로 소문난 청정해역인 자란만에는 다양한 해산물들이 가득한데요. 청정 바다에서 3개월간 키운 홍가리비는 찬바람이 불기 시작하면 살이 통통하게 올르고 특유의 단맛이 더욱 진해진다고 합니다. 전국 홍가리비의 70%가 생산된다는 경남 고성은 품질 좋은 홍가리비로 유명하다고 하네요.

공수해 온 홍가리비를 깨끗이 손질해주는데요. 홍가리비 껍데기에 붙어있는 이물질을 일일히 제거해줍니다. 홍가리비의 껍질까지 함께 요리해 알맹이 속 육즙은 그대로 살리면서 껍데기 사이로 장의 감칠맛은 더해준다고 합니다.

홍가리비장과 함께 취향에 맞게 다양한 장들을 추가해주면 푸짐한 장 한접시를 즐길 수 있는데요. 여기에서 빼놓을 수 없는 또다른 별미! 바로 홍가리비젓갈입니다.

색다른 홍가리비 요리를 고민하던 중 탄생하게 됐다는 홍가리비젓갈은 만드는 방법도 간단하다고 하는데요. 알맹이만 빼서 손질한 홍가리비는 젓갈의 염도를 정확하게 맞추기 위해 무게를 잰 다음 무게에 맞게 소금을 계량해 넣어주고 버무려줍니다.

2주 동안 숙성시킨 홍가리비에 갖은 양념들을 넣고 버무려주면 짜지 않고 맛깔난 홍가리비젓갈이 완성됩니다.

KBS 2TV 저녁생생정보 1233회, 홍가리비장정식의 맛이 궁금하다면?

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