Review

2022년 11월 18일 금요일

KBS 2TV 생생정보 1681회, <전설의 맛>

묵은지닭볶음탕 맛집

대명도리탕

충청북도 청주시 흥덕구 백봉로 188-1

043-268-2560

<메뉴>

묵은지도리탕(소) 23,000원 / (중) 30,000원 / (대) 40,000원

일반도리탕(소) 23,000원 / (중) 28,000원 / (대) 36,000원

​

<영업시간>

06:00~24:00

2022년 11월 18일 금요일

KBS 2TV 생생정보 1681회, <믿고 떠나는 스타의 고장>

탤런트 박순천의 충청남도 금산군

웰빙인삼튀김

충청남도 금산군 금산읍 약초1길 21-1

0507-1321-5591

<메뉴>

인삼튀김 2,000원

잔치국수 5,000원

열무국수 6,000원

​

<영업시간>

09:00~19:00

들꽃된장

충청남도 금산군 진산면 실학로 279

010-7474-5012

처음처럼

충청남도 금산군 금산읍 인삼로 246

041-752-7079​

<메뉴>

자연산버섯전골(중) 30,000원 / (대) 50,000원

능이백숙 60,000원

더덕구이정식 20,000원

2022년 10월 14일 금요일

KBS 2TV 생생정보 1659회, <지금이 딱!>

붉은 가을의 맛

골드온누리 

전라남도 고흥군 금산면 거금일주로 1523-32

061-842-0338

2022년 10월 14일 금요일

KBS 2TV 생생정보 1659회, <신의 한 수! 맛의 결정타!>

버섯전골 맛집

식당별하

강원도 홍천군 화촌면 홍천로 1134

033-432-5552

<메뉴>

버섯전골(2인 이상) 15,000원

버섯비빔밥 10,000원

버섯탕수육(중) 10,000원 / (대) 15,000원

<영업시간>

11:00~20:00

매월 2, 4번째 화요일 휴무

※ 방송 이후 가게가 혼잡할 수 있으니 여유를 두고 방문하실 것을 권합니다.

2022년 4월 8일 금요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1525회,

<으라차차 인생역전> 코너의 묵은지감자탕 맛집 정보입니다.

수미감자탕

강원 원주시 지정면 신지정로 201-4

033-743-4858

<메뉴>

감자탕(소) 26,000원 / (중) 34,000원 / (대) 42,000원

묵은지감자탕(소) 29,000원 / (중) 37,000원 / (대) 52,000원

※ 영업시간 : 매일 10:00~22:00

※ 방송 직후 붐빌 수 있으니 시간을 두고 방문하실 것을 권합니다.

2022년 4월 8일 금요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1525회,

<이PD가 간다> 코너의 전라남도 구례군 편 정보입니다.

서시천 벚꽃길

전남 구례군 구례읍 서시천로 84-11

<수선화목장>

지리산치즈랜드

전남 구례군 산동면 산업로 1590-62

010-8942-2587

<산채비빔밥 & 버섯전골>

참새미골명가식당

전라남도 구례군 광의면 매천로 401

061-781-7667

※ 어르신들이 운영하는 식당입니다. 다소 소통이 원활하지 않아도 양해부탁드립니다.

2022년 4월 8일 금요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1525회,

<엄마는 슈퍼우먼> 코너의 농사짓는 채소 가게 엄마 편 정보입니다.

싱싱채소

경남 김해시 구지로180번길 34 싱싱농장 직영점

055-328-0488

2021년 2월 23일 화요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1255회, <맛의 정석 가족끼리 왜 그래> 코너에서는 소고기버섯꽃전골 맛집이 소개됐습니다.

이곳에서는 뜨끈한 육수와 다양한 종류의 버섯에 소고기를 넣어 먹을 수 있는 소고기버섯꽃전골로 손님들의 입맛을 사로잡고 있었는데요. 향긋하고 쫄깃한 버섯과 소고기가 환상의 조합을 자랑한다고 합니다.

소고기버섯꽃전골은 다양한 종류의 버섯을 맛볼 수 있어 골라먹는 재미가 있는데요. 그 맛과 식감이 모두 달라서 더욱 매력적일 뿐만 아니라 서로 조화로운 맛이 난다고 합니다.

신선도가 생명인 버섯은 매일 아침 산지에서 들여오는데요. 노루의 엉덩이를 닮은 노루궁뎅이버섯부터 쫄깃한 식감의 황금팽이버섯, 꽃다발을 닮은 흰목이버섯, 소고기 맛이 난다는 만가닥버섯과 갈색만가닥버섯까지 각기 다른 버섯에서 나는 깊고 진한 맛이 일품이라고 합니다.

맑게 우려낸 육수가 버섯의 맛을 헤치지 않고 맛을 극대화시켜준다는 소고기버섯꽃전골 국물맛의 비법도 알아볼까요? 고추씨, 파뿌리, 대파, 양파를 넣은 다음 시원한 맛을 내줄 새우를 넣어주는데요. 일반적으로 사용하는 건새우 대신 흑새우를 넣어 더욱 시원한 맛을 내준다고 합니다.

너무 오래 끓이면 육수에서 텁텁한 맛이 나기 때문에 모든 재료를 넣고 30분간만 푹 끓여주는데요. 육수 재료들을 건져내고 고춧가루를 넣어 끓인 다음 맑은 국물을 위해 체로 한번 걸러주면 칼칼하면서도 시원한 소고기버섯꽃전골의 육수가 완성됩니다.

또 전골의 맛을 더 발전시키기 위해 두부 만드는 법을 배워 전골에 사용하는 두부를 매일 아침 직접 만들고 있다고 하는데요. 국산콩으로만 만들어 더욱 고소하다는 소고기버섯꽃전골의 두부는 전골에 들어갔을 때 으스러지지 않게 탱글탱글하게 만드는 것이 핵심이라고 합니다.

KBS 2TV 생생정보 1255회, 소고기버섯꽃전골의 맛이 궁금하다면?

옛촌민속집
서울 영등포구 여의대방로39길 2 

02-832-9957

2020년 10월 13일 화요일에 방송된 KBS 2TV 저녁생생정보 1168회, <택시맛객> 코너에서는 37년 전통의 자연산 능이버섯전골 맛집이 소개됐습니다.

자연산 능이버섯과 씹으면 씹을수록 은은한 풍미가 느껴지는 다색벚꽃버섯(가지버섯), 쫄깃한 식감의 싸리버섯까지 무려 12가지의 자연산 버섯이 들어간다는 능이버섯전골! 특히 자연산 버섯은 제철인 가을을 맞아 그 맛이 더 깊어진다고 하네요.

평소 사먹는 버섯과는 차원이 다른 버섯향을 자랑하는 자연산 능이버섯전골! 이런 향긋한 버섯 맛의 비밀은 과연 무엇일까요?

그 비밀을 파헤치기 위해 버섯 농장으로 향했는데요. 750~800m 산 고지까지 올라가야 자연산 능이버섯을 만날 수 있다고 하는데요. 길었던 장마 탓에 자연산 능이버섯을 구하기가 어려워져 더 귀한 대접을 받고 있다고 합니다.

그외에도 민자주방망이버섯(밤버섯), 다색벚꽃버섯(가지버섯), 싸리버섯 등 제철을 맞은 버섯들은 맛은 물론이고 영양까지 가득해 보약과 같다고 하네요.

이렇게 산에서 직접 채취한 자연산 버섯들을 사용해서 요리를 만드는데요. 버섯을 살짝 데치고 불순물을 깨끗이 제거한 다음 전골냄비에 담아줍니다.

자연산 버섯은 수급이 원활하지 않기 때문에 나머지 버섯들은 농장에서 재배한 버섯을 사용한다고 하는데요. 버섯들을 모두 담고 육수까지 부어주면 자연산 능이버섯전골이 완성됩니다.

푸짐한 양을 자랑하는 자연산 능이버섯전골은 재배 버섯의 식감과 자연산 버섯의 풍미가 절묘하게 어우러져 깊은 맛을 낸다고 하네요.

이 곳의 인기비결에는 푸짐한 반찬도 있었는데요. 주로 건강에 좋은 산나물을 이용한 반찬으로, 그 가지수만 해도 무려 9가지나 된다고 합니다. 

KBS 2TV 저녁생생정보 1168회, 자연산 능이버섯전골의 맛이 궁금하다면?

전주한식당
전라북도 무주군 설천면 만선로 54번지

050-71307-3780