Review

2022년 7월 27일 수요일

KBS 2TV 생생정보 1602회, <생생 트렌드>

코로나19로 달라진 목욕탕 트렌드

<1인 세신샵>

세신샵하루

경기도 시흥시 은계로338번길 63 1층 우측

0507-1445-3436

<목욕탕 컨셉카페>

가디온

경기도 광주시 초월읍 용수길 200-22

031-763-6612

2022년 7월 27일 수요일

KBS 2TV 생생정보 1602회, <장사의 신>

연매출 10억원 솥뚜껑닭볶음탕 맛집

도원가든

경기도 가평군 청평면 수리재길 141

010-3035-1039

<메뉴>

솥뚜껑닭볶음탕(2인) 50,000원 / 솥뚜껑닭볶음탕(3~4인) 70,000원

볶음밥 2,000원

※ 우동사리는 2인 주문시에만 무료 제공합니다.

<영업시간>

12:00~20:00

매주 목요일 휴무

※ 주차는 가게 뒷편 5대 가량 가능합니다.

※ 조리시간이 최소 30분 이상 걸리므로 방문 전 예약 부탁드립니다.

2022년 7월 27일 수요일

KBS 2TV 생생정보 1602회, <미스터 Lee의 사진 한 컷, 대한민국>

337번째 미션 대한민국, 강원도 화천군 편

<산천어 양식장>

화천수산

강원도 화천군 하남면 공단길 24-5

010-8819-3701

파로호 느릅마을

강원도 화천군 간동면 파로호로 923-15

033-442-5517

화천산천어파크골프장

강원도 화천군 하남면 춘화로 3061-17

033-441-0797

※ 사전 문의 후 방문 바랍니다.

거례리 사랑나무

강원도 화천군 하남면 거례리 484-2

2022년 5월 30일 월요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1561회,

<맛있으면 0칼로리> 코너의 참나무장작솥뚜껑닭볶음탕 맛집 정보입니다.

산골농원

경기 가평군 설악면 어비산길99번길 75-7

031-584-7415

<메뉴>

솥뚜껑닭볶음탕 75,000원

추가 1인분 25,000원

<영업시간>

10:30~18:00

매주 화요일 휴무

※ 방송 직후 붐빌 수 있으니 시간을 두고 방문하실 것을 권합니다.

2022년 5월 30일 월요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1561회,

<이PD가 간다> 코너의 경상남도 하동 편 정보입니다.

하동 양귀비밭

경상남도 하동군 북천면 직전리 507-1

※ 꽃밭 개방 기간은 마감되었습니다.

<하동 돌탑 왕국>

삼성궁

경남 하동군 청암면 삼성궁길 2

055-884-1279

2022년 5월 30일 월요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1561회,

<엄마는 슈퍼우먼> 코너의 20년 내공 반찬 가게 엄마 편 정보입니다.

광천식품

충청남도 논산시 화지동 41-1 광천식품

041-735-3438

2022년 1월 11일 화요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1471회,

<으라차차 인생역전> 코너의 참나무솥뚜껑닭볶음탕 맛집 정보입니다. 

꼬마연못

경기도 포천시 소흘읍 죽엽산로 539-6

031-542-2433

<가격>

솥뚜껑닭볶음탕(3~4인) 69,000원

※ 영업시간 : 11:00~21:00

※ 매주 월요일 휴무

※ 방송 직후 붐빌 수 있으니 시간을 두고 방문하실 것을 권합니다.

2022년 1월 11일 화요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1471회,

<이PD가 간다> 코너의 전라남도 완도군 편 정보입니다.

<매생이 식당>

정말로회관

전라남도 완도군 고금면 농상도남길 34

061-553-6733

2022년 1월 11일 화요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1471회,

<엄마는 슈퍼우먼> 코너의 김밥 마는 엄마 편 정보입니다.

명동김밥

경상북도 경주시 원화로 273

010-8468-6790

<가격>

김밥 2,500원

※ 영업시간 : 06:00~18:00

2020년 12월 15일 화요일에 방송된 KBS 2TV 저녁생생정보 1207회, <인생 역전의 맛>에서는 참나무솥뚜껑닭볶음탕으로 인생 역전을 일군 맛집 사장님의 사연이 소개됐습니다.

거듭되는 실패 끝에 10년간 방치되어 있던 폐건물을 헐값에 얻어 직접 공사를 하고, 평소 가장 자신있었던 음식인 닭볶음탕으로 장사를 시작했다고 하는데요.

거센 화력의 참나무와 그 화력을 견뎌내는 무쇠솥뚜껑이 만나 환상의 맛을 자랑하는 참나무솥뚜껑닭볶음탕으로 손님들의 입맛을 사로잡고 있었습니다.

이곳에서 사용하는 무쇠솥뚜껑의 지름은 약 70cm로 솥뚜껑닭볶음탕을 위해 특별히 주문제작한 것이라고 하네요. 또 강한 화력으로 오랜 시간 타는 참나무를 사용해 커다란 솥뚜껑을 사용해도 오랫동안 끓일 수 있다고 합니다.

오래 끓여도 퍽퍽하지 않고 쫄깃하면서 부드러운 식감이 느껴지는 참나무솥뚜껑닭볶음탕의 비결을 알아볼까요?

식감 뿐만 아니라 누린내 없이 깔끔한 맛을 내는 이곳 만의 비법이 있었는데요. 바로 생강가루를 이용해서 닭의 잡냄새를 잡아주는 것이라고 합니다.

또 주인장의 아내가 직접 담근 20여 가지의 발효액 중에서 양념장의 핵심이 되는 재료가 있었는데요. 청양고추 발효액으로 얼큰하고 깔끔한 맛을 내준다고 합니다.

깨끗이 씻은 청양고추를 1~2cm 길이로 썰어준 다음 청양고추와 설탕을 1 : 1의 비율로 섞어주고 3달 이상 숙성시키면 청양고추 발효액이 완성된다고 하는데요. 이렇게 완성된 청양고추 발효액은 매콤한 맛을 내는 요리에 모두 활용이 가능하다고 합니다.

청양고추 발효액을 넣어 완성된 양념장을 육수에 넣고 닭과 함께 솥뚜껑 위에서 양념이 쏙 베도록 끓여주면 참나무솥뚜껑닭볶음탕이 완성됩니다.

KBS 2TV 저녁생생정보 1207회, 참나무솥뚜껑닭볶음탕의 맛이 궁금하다면?

맹이네솥뚜껑요리
강원 원주시 덕성길 6
033-743-7733

2020년 11월 17일 화요일에 방송된 KBS 2TV 저녁생생정보 1189회, <SNS 화제 맛집> 코너에서는 초대형 솥뚜껑닭볶음탕 맛집을 찾았습니다.

솥뚜껑의 지름은 무려 61cm로 어마어마한 크기를 자랑했는데요. 초대형 솥뚜껑닭볶음탕에는 일반 닭이 아닌 크기가 큰 토종닭을 사용하다보니 가마솥 뚜껑을 생각하게 되었다고 하네요.

초대형 솥뚜껑닭볶음탕의 특별한 맛의 비법을 알아볼까요? 먼저 닭볶음탕의 주재료인 닭을 준비하는데요. 닭을 애벌로 삶을 때 생강가루와 허브가루를 같이 넣어 삶아주면 닭의 기름기와 잡내를 잡아준다고 합니다.

삶은 닭은 내장을 제거하면서 말끔하게 손질해준 다음 들기름과 간장을 넣고 볶아주는데요. 국물과 고기의 간을 맞춰 깊은 맛을 내기 위해 미리 한번 볶아준다고 합니다.

또 한약재를 끓인 물을 육수로 사용하고 있었는데요. 황기, 해동피, 엄나무, 뽕나무 뿌리, 뽕나무, 가시오가피, 대추 등을 10시간 동안 끓여서 만든 한약재 물이라고 하네요.

애벌로 삶아낸 닭은 밑간 작업을 거친 뒤 한약재 물에 각종 양념을 넣고 다시 한번 삶아준 다음 마지막으로 초대형 솥뚜껑에서 끓여 먹는데요.

이렇게 여러 과정을 거치면서 양념이 쏙쏙 밴 부드러운 닭고기 맛이 일품인 초대형 솥뚜껑닭볶음탕을 맛볼 수 있게 된 것입니다.

감자, 양파, 대파, 당근, 배추, 느타리버섯 등 각종 채소를 듬뿍 더해주고 그대로 끓여내면 SNS 화제 음식 초대형 솥뚜껑닭볶음탕이 완성됩니다.

텁텁하지 않으면서 시원하고 깔끔한 맛이 난다는 초대형 솥뚜껑닭볶음탕! 그 국물맛의 비법을 알아볼까요?

고추장, 고춧가루, 매실청, 간장, 다진 마늘 등을 넣고 닭볶음탕 양념을 만들어주는데요. 마지막으로 말린 표고버섯을 갈아만든 표고버섯 가루를 양념장에 넣어주면 감칠맛을 내는 천연 조미료 역할을 한다고 합니다.

또 다른 비법 재료로 껍질에 영양분이 많은 더덕을 껍질째 갈아 양념장에 섞어주는데요. 은은한 더덕향이 나면서 국물에서 개운한 맛이 난다고 합니다. 이렇게 완성된 닭볶음탕 양념장은 일주일의 숙성 기간을 거친 뒤 사용한다고 하네요.

닭볶음탕의 마무리는 진한 국물에 볶아먹는 볶음밥이 빠질 수 없는데요. 고소함을 더해줄 치즈와 김가루, 달걀을 올려 볶아주면 고소한 볶음밥이 완성됩니다.

KBS 2TV 저녁생생정보 1189회, 초대형 솥뚜껑닭볶음탕의 맛이 궁금하다면?

어선장&떡봉
경기 양평군 단월면 단월로 536-24
031-771-3888