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2021년 3월 26일 금요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1278회, <유별난 맛집> 코너에서는 철판돼지 3종구이(팽이삼겹살+통삼겹살+통가브리살) 맛집이 소개됐습니다.

이곳에서는 팽이와 꼭닮은 비주얼의 팽이삼겹살부터 두툼하면서 육즙을 가득 담은 통삼겹살, 통가브리살까지 한번에 맛볼 수 있는 철판돼지 3종구이로 손님들의 입과 눈을 사로잡았는데요. 

맛있는 3종의 돼지고기와 함께 곁들여 구워먹을 수 있는 야채와 과일, 묵사발에 목살을 통째로 넣은 김치찌개까지 제공된다고 합니다. 또 화려한 불쇼로 보는 재미까지 느낄 수 있다고 하네요.

그중에서도 특이한 비주얼을 자랑하는 팽이삼겹살은 어떻게 만들어지는 것일까요? 바로 일반 통삼겹살을 돌돌 말아준 다음 냉동실에 넣어서 얼린 것이라고 합니다.

통삼겹살에 소금, 후추를 뿌려 밑간을 한 다음 그대로 말아주는데요. 말아준 삼겹살은 모양이 흐트러지지 않도록 포장한 다음 냉동실에서 얼려줍니다. 이렇게 2일간 고기를 얼려준 다음 사용한다고 합니다.

냉동 상태의 팽이삼겹살은 볏짚 훈연 과정을 꼭 거쳐준다고 하는데요. 여기에 도토리까지 넣어 고소한 풍미까지 올려준다고 합니다.

높은 온도로 볏짚을 태워 10분간 그 향을 고기에 입혀주는데요. 이렇게 하면 고기의 잡냄새 제거는 물론이고 기름기가 빠져 고기가 더욱 담백해진다고 합니다.

부드럽고 육즙이 가득한 통삽겹살과 통가브리살의 비법도 알아볼까요? 통삼겹살과 통가브리살은 흑보리와 귀리를 이용해 숙성시켜준다고 하는데요.

흑보리와 귀리를 깔고 그 위로 고기를 얹어준 다음 다시 흑보리와 귀리로 덮어 냉장으로 3일간 숙성시켜주는데요. 보리굴비의 숙성법을 응용해 낸 숙성법으로 고기에 은은한 향을 입혀주고 부드러운 식감의 고기로 재탄생한다고 합니다.

KBS 2TV 생생정보 1278회, 철판돼지 3종구이(팽이삼겹살+통삼겹살+통가브리살)의 맛이 궁금하다면?

고철상
경기도 용인시 기흥구 어정로 87-1
031-284-9203

<가격>

2인세트(통삼겹+통가브리살+팽이삼겹) 38,000원

3인세트(통삼겹+통가브리살+팽이삼겹) 59,000원
4인세트(통삼겹+통가브리살+팽이삼겹) 7,8000원

철판볶음밥 3,000원(치즈 추가 2,000원 / 계란 추가 1,000원)

※ 통삼겹+통가브리살+팽이삼겹 주문시 김치찌개, 묵사발 서비스
※ 과일 & 채소 구이 5,000원(추가 주문 메뉴)

※ 평일 17:00~23:00 / 주말 12:00~23:00 / 연중무휴
※ 방송 후, 손님이 몰릴 수 있으니 전화 후 방문 바랍니다.
※ 사회적 거리두기로 인해 홀 영업 마지막 시간은 오후 10시까지 입니다.

2021년 3월 26일 금요일에 방송되는 KBS 2TV 생생정보 1278회,

<생생정보통> 코너의 봄맞이 카펫 & 가죽 소품 세탁법 공개 정보입니다.

그린카페트소파세탁

서울 송파구 삼전로 13길 52

02-2039-3340

스타밸리
인천 남동구 음실로75번길 42

032-465-2772

과학교육학 박사 최은정
서울 마포구 월드컵북로 361 DMC상암이안2단지 2101호

엠오 사이언스(MO science-몽땅 온통 과학)

02-555-0122

2021년 3월 26일 금요일에 방송되는 KBS 2TV 생생정보 1278회,
<유별난 맛집> 코너의 철판돼지 3종구이(팽이삼겹살+통삼겹살+통가브리살) 맛집 정보입니다.

고철상
경기도 용인시 기흥구 어정로 87-1
031-284-9203

<가격>

2인세트(통삼겹+통가브리살+팽이삼겹) 38,000원

3인세트(통삼겹+통가브리살+팽이삼겹) 59,000원
           4인세트(통삼겹+통가브리살+팽이삼겹) 7,8000원

철판볶음밥 3,000원(치즈 추가 2,000원 / 계란 추가 1,000원)

※ 통삼겹+통가브리살+팽이삼겹 주문시 김치찌개, 묵사발 서비스
           ※ 과일 & 채소 구이 5,000원(추가 주문 메뉴)

※ 평일 17:00~23:00 / 주말 12:00~23:00 / 연중무휴
※ 방송 후, 손님이 몰릴 수 있으니 전화 후 방문 바랍니다.
※ 사회적 거리두기로 인해 홀 영업 마지막 시간은 오후 10시까지 입니다.

2021년 3월 26일 금요일에 방송되는 KBS 2TV 생생정보 1278회,

<장사의 신> 코너의 연 매출 12억원 17년 전통 부대찌개 맛집 정보입니다.

박네집송탄부대찌개 무공닭갈비
경기도 수원시 권선구 서부로1934번길 2
031-291-7171

<가격>

부대찌개(1인분 / 공기밥 포함) 9,000원

※ 매일 10:30~21:30 첫째주, 셋째주 월요일 휴무
※ 방역수칙에 따라 마감 시간이 조정될 수 있으니 확인 후 방문 바랍니다.

2021년 3월 26일 금요일에 방송되는 KBS 2TV 생생정보 1278회,

<미스터Lee의 사진 한 컷, 대한민국> 코너의 297번째 미션! 경상북도 군위군 편 정보입니다.

예주가(돼지감자 막걸리)
경상북도 군위군 부계면 한밤8길 11
054-382-6289

삼국유사테마파크
경상북도 군위군 의흥면 일연테마로 100 

054-380-3964
http://gunwi3964.co.kr/gunwi/main.do

엄마아빠 어렸을적에(추억의 박물관)
경상북도 군위군 산성면 산성가음로 722
054-382-3361

화산마을
경상북도 군위군 삼국유사면 화산길 

군위화산산성전망대 
경북 군위군 삼국유사면 화북리 산230
054-380-6915