Review

2022년 11월 11일 금요일

IHQ 맛있는 녀석들 403회,

삼겹살 맛집

계동집

서울 성수동 아차산로 163

02-3409-2555

<메뉴>

삼겹살(국내산) 16,000원

목살(국내산) 16,000원

차돌박이(국내산 한우++) 28,000원

냉동삼겹살(160g) 13,000원

<영업시간>

14:00~23:00

2022년 11월 11일 금요일

IHQ 맛있는 녀석들 403회,

광어회 맛집

산이네회무침

서울 마포구 동교로9길 97

02-334-6154

<메뉴>

광어회(중) 37,000원 / (대) 52,000원

우럭회(중) 39,000원 / (대) 58,000원

우럭회무침 39,000원

광어회무침 37,000원

<영업시간>

12:00~24:00

매주 월요일 휴무

2022년 7월 22일 금요일

IHQ 맛있는 녀석들 387회,

뇨키 맛집

오스테리아 쟌니

서울 성동구 연무장길 109 1층

02-465-3777

<메뉴>

포르치니 트러플 크림 감자 뇨끼 20,000원

라구비앙코(링귀니) 21,000원

바질냉파스타 23,000원

<영업시간>

12:00~22:00

매주 일, 월요일 휴무

<브레이크타임>

15:30~18:00

2022년 7월 22일 금요일

IHQ 맛있는 녀석들 387회,

마제소바 맛집

멘야하나비 신사점

서울 서초구 강남대로101안길 18-1

070-8847-7788

<메뉴>

마제소바 11,000원

도니쿠 마제소바 14,000원

네기시오마제소바 14,000원

<영업시간>

11:30~20:30

매주 월요일 휴무

2020년 10월 7일 수요일에 방송된 KBS 2TV 저녁생생정보 1164회 장사의 신 코너에서는 닭 한마리 &닭갈비로 연 매출 10억 원을 올리는 맛집의 노하우가 공개됐습니다.

이 집의 대표 메뉴인 닭한마리의 특별한 비법을 알아볼까요?

먼저 닭고기의 잡내를 제거해 줄 양파, 마늘, 생강, 대파, 월계수잎을 넣고 딱 23분간만 삶아주고, 삶은 후 2시간 건조한 닭을 사용하는 것이 이 집의 특별한 비법이라고 하는데요.

실제로 2시간 건조하지 않은 닭과 2시간 건조한 닭을 5분 동안 끓인 다음 비교해 본 결과 건조하지 않은 닭은 푹 퍼져 살이 흐물한 반면 2시간 동안 건조한 닭은 쫀득하고 찰진 육질을 자랑했습니다.

마지막까지 쫀득하고 찰진 육질의 닭한마리와 빼놓을 수 없는 궁합의 양념장도 이 집의 인기 비결이라고 하는데요.

상큼한 닭한마리 양념장 맛의 비밀은 무엇일까요? 

뜨겁게 달군 팬에 간장과 청주를 1:1의 비율로 넣고 팔팔 끓인 다음 레몬을 넣고 일주일간 숙성시켜줍니다.

고추장, 간마늘, 다진 청양고추에 일주일간 숙성시킨 레몬간장을 섞어줍니다. 기호에 맞게 아삭한 채소까지 올려주면 닭한마리 양념장이 완성됩니다.

이 집의 또다른 인기 메뉴는 닭갈비라고 하는데요. 각종 채소와 함께 닭고기를 볶아준 뒤 매콤한 양념장과 깻잎을 넣어줍니다. 마지막으로 고소한 치즈를 올려주면 장사의 신만의 특별한 닭갈비가 완성됩니다.

KBS 2TV 저녁생생정보 1164회, 닭한마리&닭갈비의 맛이 궁금하다면?

성수닭칼
서울특별시 성동구 연무장3길 21
02-461-1312