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2021년 5월 7일 금요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1308회,

<생생현장> 코너의 가숭어잡이 & 어란 정보입니다.

영암 어란
전남 영암군 군서면 신흥동길 3-1

010-3631-9003

2021년 5월 7일 금요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1308회,

<유별난 맛집> 코너의 돈갈스(치즈 돈가스 & 매운 돼지갈비찜 & 스파게티) 맛집 정보입니다.

인천뚝배기
인천광역시 부평구 부평문화로106번길 6
032-507-4836

<가격>

돈스갈비찜(소) 25,000원 / (중) 35,000원 / (대) 45,000원

계란찜 4,000원

※ 영업시간 : 12:00~21:00(월요일 휴무)

※ 평일 브레이크타임 16:00~17:00, 주말 브레이크타임 없음 
※ 방송 후, 손님이 몰릴 수 있으니 전화 후 방문 바랍니다.
※ 사회적 거리두기로 인해 홀 영업 마지막 시간은 오후 10시까지 입니다.

2021년 5월 7일 금요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1308회,

<장사의 신> 코너의 23년 전통 황태해장국 & 황태구이 맛집 정보입니다.

황태낙지가 본점
경기도 시흥시 중심상가로 314 금진빌딩
031-498-5696

<가격>

황태탕 7,000원

황태구이 한마리 13,000원(황태국 한그릇 포함)

※ 평일 09:00~24:00
※ 방역수칙에 따라 마감시간이 조정될 수 있으니 확인 후 방문 바랍니다.

2021년 5월 7일 금요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1308회,

<미스터Lee의 사진 한 컷, 대한민국> 코너의 300번째 미션 특집! 제주특별자치도 2편 정보입니다.

성산일출봉
제주 서귀포시 성산읍 성산리 1 
064-783-0959

<한라산 빵>

오르다 카페
제주 서귀포시 성산읍 한도로 269-37
064-783-8368

<반잠수정>

국제리더스클럽
제주 제주시 조천읍 조함해안로 321-21
064-783-0000

<문어 칼국수+라면>

문개항아리 조천본점
제주 제주시 조천읍 조함해안로 217-1 
070-4224-4775 

용머리해안
제주 서귀포시 안덕면 사계리 112-3
064-760-6321

※ 만조 및 기상악화 시 통제될 수 있으니 문의 후에 방문하시길 바랍니다.

2021년 2월 23일 화요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1255회, <인생 역전의 맛> 코너에서는 황태구이와 더덕, 삼겹살의 이색적인 만남! 황태삼합 맛집이 소개됐습니다.

이곳에서는 매콤한 양념의 황태구이와 찰떡궁합인 더덕, 이색조합인 삼겹살까지 한번에 즐길 수 있는 황태삼합을 맛볼 수 있었는데요. 고소한 황태와 상큼한 더덕에 삼겹살을 더해 더욱 부드러운 식감을 자랑한다고 합니다.

인근에 황태 전문점이 없는 것에 착안했고 가족 단위의 손님을 생각해 어른과 아이 모두 즐길 수 있는 메뉴를 생각하다 개발하게 되었다는 황태삼합! 

황태삼합의 황태는 주인장이 강원도에서 직접 공수해오는 황태를 사용한다고 하는데요. 황태를 말리기에 최적의 장소인 해발 1,700m에 위치한 황태 덕장에서 낮은 기온과 세찬 바람으로 맛있게 말린 황태를 사용해 더욱 쫄깃한 맛을 자랑한다고 합니다.

왕복 4시간 거리의 황태덕장에서 직접 고르는 황태는 특 사이즈만을 고집한다고 하는데요. 손님들에게 더욱 쫄깃하고 통통한 황태를 제공하기 위해 특 사이즈의 황태만 사용한다고 합니다.

황태는 먼저 기름에 노릇하게 구운 뒤 양념을 발라주는데요. 황태를 구운 다음에 양념을 발라 타지 않게 하기 위함이라고 합니다. 

짜지 않고 매콤한 황태삼합 맛의 핵심인 양념맛의 비법을 알아볼까요? 각종 양념 재료를 넣고 섞어준 다음 인삼주를 넣어주는데요. 황태의 비린 맛을 없애고 풍미를 올려주는 효과가 있다고 합니다. 처음에는 인삼을 통째로 갈아넣기도 했지만 재료 본연의 맛을 살리기 위해 인삼주를 만들어 넣게 되었다고 합니다.

황태삼합의 더덕도 식감과 풍미를 살리기 위해 직접 껍질을 까고 두드려줍니다. 여기에 부드럽고 고소한 삼겹살까지 더해지면 주인장의 정성이 담긴 황태삼합이 완성됩니다.

KBS 2TV 생생정보 1255회, 황태구이+더덕+삼겹살 황태삼합의 맛이 궁금하다면?

황태마을
경기 양평군 양서면 북한강로 47-3 

031-773-7777

2021년 2월 1일 월요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1241회, <정성으로 직접 만드는 식당> 코너에서는 황태구이정식 & 더덕구이정식 맛집이 소개됐습니다.

이곳에서는 부드러운 생선살에 매콤달콤한 양념을 발라 구워낸 황태구이와 진하게 우려낸 뜨끈한 국물의 황태해장국까지 한번에 맛볼 수 있는데요. 뜨끈한 국물로 속을 달래주고 매콤한 황태구이로 떨어진 입맛까지 찾아주니 겨울철 보양식이 따로 없다고 합니다.

황태구이정식의 황태는 직접 운영하는 덕장에서 말린 황태를 사용한다고 하는데요. 기온이 내려가기 시작하는 12월 말부터 약 3개월간 말려서 사용한다고 합니다.

통통하게 잘 마른 황태는 뼈와 머리를 떼어내는 손질 과정을 거친 다음 과일을 넣고 일주일간 숙성시킨 양념을 발라 재워줍니다.

양념이 황태 살 사이사이에 골고루 잘 베어들면 철판에 눌러붙지 않게 뒤집어가며 구워주는데요. 이 과정을 통해서 황태의 비린내는 잡아주고 고소함은 더해준다고 합니다.

황태구이정식의 황태해장국에는 오로지 황태살만을 넣고 밑국물을 내준다고 하는데요. 황태 살을 푸짐하게 넣어 더욱 진한 국물맛을 느낄 수 있다고 합니다.

황태를 이용한 또다른 음식! 황태살을 한입 크기로 잘라 바삭하게 튀겨준 다음 새콤달콤한 양념과 함께 버무려 내면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 황태강정도 이곳의 인기메뉴라고 합니다.

직접 말리기부터 손질까지 정성이 가득한 요리는 황태요리 말고 또 있었는데요. 더덕구이 역시 황태해장국과 함께 정식으로 즐길 수 있다고 합니다.

쓴맛이 없고 아삭아삭한 더덕 역시 직접 재배해서 사용하고 있었는데요. 더 신선하고 좋은 재료를 사용하기 위해 직접 농사를 짓고 있다고 합니다.

KBS 2TV 생생정보 1241회, 황태구이정식 & 더덕구이정식의 맛이 궁금하다면?

황태사랑

강원 인제군 북면 미시령로 1364
033-463-6030