Review

2021년 6월 28일 월요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1344회,

<유별난 맛집> 코너의 8단 조개찜 맛집 정보입니다.

청춘대로

서울특별시 서대문구 연세로5나길 47

070-4064-3532

<가격>

청춘8탑플러스(8단 조개찜) 165,000원

청춘모듬조개구이 54,000원

※ 조개찜은 1~2일전 예약 문의 필수(생물 사용)

※ 영업시간 : 평일 17:00~00:00 / 일요일 17:00~23:00

※ 방송 후, 손님이 몰릴 수 있으니 전화 후 방문 바랍니다.

※ 사회적 거리두기로 인해 홀 영업 마지막 시간은 오후 10시까지 입니다.

2021년 6월 28일 월요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1344회,

<장사의 신> 코너의 연매출 28억원, 31년 전통 들깨삼계탕 맛집 정보입니다.

원조호수삼계탕

서울특별시 영등포구 도림로 274-1

02-848-2440

<가격>

원조호수삼계탕 15,000원

※ 영업시간 : 매일 11:00~21:30 / 마지막 주문시간 21:00

※ 방역수칙에 따라 마감시간이 조정될 수 있으니 확인 후 방문 바랍니다.

2021년 6월 28일 월요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1344회,

<미스터Lee의 사진 한 컷, 대한민국> 코너의 306번째 미션! 강원도 삼척시 편 정보입니다.

삼척해상케이블카

강원도 삼척시 근덕면 삼척로 2154-31

1668-4268

덕풍계곡마을

강원도 삼척시 가곡면 풍곡안길 17-18

033-576-0394

환선굴

강원도 삼척시 신기면 환선로 800 

033-541-9266

두타산영농조합법인

강원도 삼척시 미로면 동안로 540

033-575-4846

2021년 5월 19일 수요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1316회, 

<생생정보통> 코너의 옥상의 특별한 변신 정보입니다.

세종시 정부 청사 옥상정원

세종특별자치시 도움6로 11(정부세종청사 6동 종합안내동)

044-200-1580

※ 사전 예약 후 방문하시길 권장합니다.

2021년 5월 19일 수요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1316회, 

<청춘시대> 코너의 대왕조개찜 맛집 정보입니다.

조조상회

서울특별시 동대문구 천호대로 15 

02-929-1066

<가격>

조개찜 (소) 38,000원 / (중) 48,000원 / (대) 58,000원

조개구이 38,000원

※ 영업시간 : 월~토 17:00~01:00 

※ 방송 후 가게가 혼잡할 수 있으니 전화 문의 및 예약 후 이용 부탁드립니다.

2021년 5월 19일 수요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1316회, 

<전설의 맛> 코너의 25년 전통 흑돼지양념갈비 맛집 정보입니다.

갈비둥지

대구 달서구 대명천로 198

053-526-7775

<가격>

제주흑돼지갈비 9,000원

제주흑돼지석쇠구이 9,000원

※ 영업시간 : 11:30~23:00(명절 당일 휴무)

※ 브레이크타임 3:00~5:00 

※ 방송 후 가게가 혼잡할 수 있으니 전화 문의 및 예약 후 이용 부탁드립니다.

2021년 5월 19일 수요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1316회, 

<믿고 떠나는 스타의 고향> 코너의 가수 우연이의 고향 충청남도 서천군 정보입니다.

장항송림산림욕장

충남 서천군 장항읍 송림리 산65

<모시 디저트>

선베이크

충남 서천군 한산면 충절로 1102-30

010-3770-5175

<가격>

한산모시라떼 5,000원

벚꽃라떼 5,500원

※ 영업시간 : 11:00~18:00 / 일요일 12:00~18:00 

※ 매주 월요일 정기휴무

※ 케이크 품절 시 조기마감

한산모시공예마을

충남 서천군 한산면 충절로 1102-9

서천수산물특화시장

충남 서천군 서천읍 충절로 42

희리산 치유의 숲 

충남 서천군 종천면 충서로302번길 88-81

070-4420-9464

2021년 2월 22일 월요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1254회, <유별난 맛집> 코너에서는 푸짐한 양으로 입소문이 자자한 조갈찜(조개찜+등갈비찜) 맛집을 찾아갔습니다.

등장부터 화려한 비주얼을 자랑하는 조갈찜은 홍합을 시작으로 해만가리비, 백합, 꽃게, 홍가리비, 전복, 키조개, 문어, 새우 등 각종 해물과 돼지등갈비를 동시에 즐길 수 있어 손님들의 인기를 끌고 있었습니다.

횟집을 운영하던 중 하나둘씩 횟집들이 늘어나면서 조개찜으로 메뉴를 변경하게 되었는데요. 해물을 먹을 수 없는 손님을 고려해 누구나 좋아하는 메뉴인 돼지등갈비찜까지 넣어 조갈찜이라는 메뉴가 탄생하게 되었다고 합니다.

조갈찜에 사용하는 해물들은 매일 아침 산지에서 직송받은 것만을 사용한다고 하는데요. 조개찜의 핵심 재료들이기 때문에 항상 신선한 최상급의 재료만을 엄선해서 사용하는 것이 철칙이라고 합니다.

부드럽고 감칠맛 나는 조갈찜의 돼지등갈비찜 비법도 알아볼까요? 돼지등갈비찜을 만들기 전 가장 먼저 숙성 과정을 거친다고 하는데요. 곶감을 갈아서 갈비와 함께 3일 정도 숙성을 시켜주는 것이 이곳 돼지등갈비찜의 핵심 비법이라고 합니다.

숙성이 끝난 등갈비의 잡내를 제거해줄 청주, 월계수잎, 생강, 통후추, 굵은 소금, 된장을 넣어 한소끔 푹 끓여낸 다음 돼지등갈비를 넣고 20분간 삶아줍니다.

가시오갈피, 황기, 당귀, 감초, 대추 등의 약재를 넣고 잡내 제거와 감칠맛을 위한 재료인 마늘, 양파, 배, 사과, 키위 등을 넣어 센불에서 50분간 끓여주면 구수한 맛간장이 완성됩니다.

이 맛간장이 있어야 이곳만의 등갈비찜 맛을 낼 수 있다고 하는데요. 완성된 맛간장에 돼지등갈비를 넣고 압력솥에서 40분간 끓여내면 조갈찜의 단짝 돼지등갈비찜이 완성됩니다.

조개의 손질이 끝나면 문어와 꽃게도 준비해주는데요. 총 11종의 해물과 어묵꼬치, 낙지호롱까지 올려 시원한 육수를 부어주고 돼지등갈비찜까지 담아내면 푸짐한 양의 조갈찜이 완성됩니다.

KBS 2TV 생생정보 1254회, 조갈찜(조개찜+등갈비찜)의 맛이 궁금하다면?

김선생조개찜
서울 강남구 강남대로114길 14 1층 

02-517-4164

2021년 2월 4일 목요일 저녁에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1244회, <청춘시대> 코너에서는 5단조개찜 맛집이 소개됐습니다.

속초의 바다 앞 명당에 자리잡은 이곳은 가게 입구부터 수족관 가득 신선한 조개들이 가득했는데요. 총 5단의 거대한 냄비가 등장하는 오늘의 맛집! 1단에는 오징어순대를 시작으로 쫀득하고 고소한 감자떡, 만두, 새우, 밀전병, 소시지 등 각종 애피타이저들이 나옵니다.

2단에는 키조개껍질 가득 나오는 크림소스키조개파스타와 토마토소스키조개파스타가 등장합니다. 3단에는 통통한 가리비에 고소한 치즈와 옥수수가 듬뿍 올라간 가리비콘치즈가!

4단에는 통통하게 살이 오른 꽃게찜이, 마지막 5단에는 생합, 석화, 홍가리비, 돌조개, 홍합, 바지락 등 총 6가지의 제철을 맞은 싱싱한 조개찜으로 꽉 채웠습니다.

그렇다면 이런 5단조개찜이라는 메뉴가 탄생한 이유는 무엇일까요? 처음에는 다양한 메뉴들을 판매했지만 메뉴를 줄이고 다양한 구성에 집중했다고 하는데요. 속초에서 유명한 각종 음식들과 해산물을 한번에 즐길 수 있는 방법을 생각하다 5단조개찜을 개발하게 되었다고 하네요.

비린 맛이 없고 해감이 잘된 이곳만의 조개 해감 비법을 알아볼까요? 3년의 연구 끝에 커피로 조개를 해감해 조개의 비린 맛은 제거하고 짠맛을 낮춰준다고 합니다.

매일 사용할 해산물들은 주문진에서 직송받아 사용한다고 하는데요. 신선함은 기본이고 일일히 꼼꼼하게 검수하여 깨지거나 흠집이 있는 것은 사용하지 않는다고 하네요. 

KBS 2TV 생생정보 1244회, 커피로 해감한 5단조개찜의 맛이 궁금하다면?

조개상회 본점
강원 속초시 영랑해안길 255 1층

033-633-0914