Review

2021년 3월 25일 목요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1277회, <정성으로 직접 만든 식당> 코너에서는 모둠해물 & 물회 맛집이 소개됐습니다.

오늘의 맛집에서는 9가지의 해산물과 각종 야채를 매콤새콤한 국물과 섞어 먹는 시원한 물회를 맛볼 수 있다고 합니다.

쌉쌀한 맛이 매력적인 멍게부터 꼬들꼬들한 식감의 해삼, 소라, 제철회, 문어, 군소 등 총 9가지의 해산물이 푸짐하게 들어가는데요. 그때그때 제철에 맞는 재료들로 가득 채워진다고 합니다.

다채로운 해산물을 쌈에 싸서 먹으면 환상의 맛을 자랑한다고 하는데요. 남은 국물에 말아먹을 수 있는 소면은 무한리필로 제공된다고 합니다.

물회에 사용하는 해산물들은 경력 12년의 베테랑 해녀인 주인장이 직접 잡은 것을 사용한다고 하는데요. 그날 채취한 해산물은 바닷물을 담은 수조에 그대로 보관하고 그때 그때 필요할 때마다 손질해 신선도를 유지한다고 합니다.

제철 회는 그날 경매장에 들어온 물고기 중 신선한 것을 골라 사용한다고 하는데요. 경매장에서 구매한 물고기 역시 당일에 바로 배송받아 수조에 활어 상태로 보관한다고 합니다.

물회만큼이나 인기있다는 이곳의 또다른 메뉴는 주인장이 직접 잡은 성게와 멍게로 만든 성게비빔밥과 멍게비빔밥인데요. 다양한 방법으로 해산물을 즐길 수 있어 이곳을 매일 찾는 손님이 있을 정도라고 합니다.

KBS 2TV 생생정보 1277회, 직접 잡은 해산물로 만든 물회 & 모둠해물의 맛이 궁금하다면?

강성횟집
경상남도 거제시 일운면 지세포해안로 204
055-681-6289

<가격>

해산물(특대) 150,000원 / (대) 120,000원 / (중) 100,000원 / (소) 80,000원

회(특대) 150,000원 / (대) 120,000원 / (중) 100,000원 / (소) 80,000원

※ 방송 직후 붐빌 수 있으니 시간을 두고 방문하실 것을 권합니다.

2021년 3월 25일 목요일에 방송되는 KBS 2TV 생생정보 1277회, 
<고수의 부엌> 코너의 갑오징어철판볶음 & 전복갑오징어샤브샤브 맛집 정보입니다.

정글애갑오징어
경기도 부천시 길주로560번길 59
032-671-8393

<가격>

갑오징어철판볶음(2인분) 30,000원

갑오징어세트 10,900원

※ 매일 11:00~21:30

※ 방송 직후 붐빌 수 있으니 시간을 두고 방문하실 것을 권합니다.

2021년 3월 25일 목요일에 방송되는 KBS 2TV 생생정보 1277회, 
<정성으로 직접 만든 식당> 코너의 모둠해물 & 물회 맛집 정보입니다.

강성횟집
경상남도 거제시 일운면 지세포해안로 204
055-681-6289

<가격>

해산물(특대) 150,000원 / (대) 120,000원 / (중) 100,000원 / (소) 80,000원

회(특대) 150,000원 / (대) 120,000원 / (중) 100,000원 / (소) 80,000원

※ 방송 직후 붐빌 수 있으니 시간을 두고 방문하실 것을 권합니다.

2021년 3월 9일 화요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1265회, <정성으로 직접 만드는 식당> 코너에서는 돌문어삼합 맛집을 찾아갔습니다.

갖은 해물과 다양한 채소, 여기에 직접 잡은 돌문어 한마리가 통으로 올라가 있는 돌문어삼합을 맛볼 수 있는 오늘의 맛집! 이 돌문어삼합을 제대로 즐기려면 부드러운 차돌박이에 돌문어와 아삭한 갓김치를 올려 먹어야 한다고 하는데요. 따로 먹어도 맛있지만 함께 먹으면 더욱 다채로운 식감과 맛을 느낄 수 있다고 합니다. 

또 통통하게 살오른 전복에 차돌박이와 묵은지를 올려 먹는 것도 별미라고 하는데요. 돌문어삼합에는 총 11가지 재료가 들어가 있어 취향에 따라 삼합을 만들어 먹는 재미도 있다고 합니다.

돌문어삼합의 문어는 주인장이 직접 잡는다고 하는데요. 이곳에서 사용하는 문어는 대문어가 아닌 평균 60cm 정도의 돌문어로 크기는 작지만 더욱 탱글탱글한 식감을 느낄 수 있다고 합니다.

당일 잡아온 문어는 즉시 손질에 들어가는데요. 문어의 점액질과 이물질을 없애기 위해 밀가루와 소금으로 문질러 닦아줍니다.

손질이 끝난 돌문어는 살짝 데쳐 쫄깃한 식감을 살려주고 숙주 나물 위로 갓김치와 차돌박이 등 11가지 재료를 푸짐하게 올려주면 푸짐한 돌문어삼합이 완성됩니다.

돌문어삼합 맛의 또다른 비법! 삼합에 들어가는 갓김치 역시 직접 농사지어 수확한 갓을 사용한다고 합니다. 한달에 한번 약 100kg의 갓을 사용해 갓김치를 담그는 일이 쉬운 일은 아닐텐데요. 믿을 수 있는 재료를 사용하기 위해 직접 김치까지 담궈 사용한다고 합니다.

돌문어삼합 외에도 라면에 갓잡은 돌문어 한마리를 통째로 넣은 돌문어라면과 신선한 해산물로 꽉 채운 모둠해물도 이곳에서 맛볼 수 있는 별미라고 하네요.

KBS 2TV 생생정보 1265회, 직접 잡은 돌문어 한마리가 통으로! 돌문어삼합의 맛이 궁금하다면?

낭만포차18번 이순신해물삼합
전남 여수시 하멜로 78 102호 

061-662-0345