Review

2021년 4월 15일 목요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1292회, 

<생생정보통> 코너의 꽃보다 꽃? 돈이 되는 이색 꽃! 정보입니다.

힐링 포레스트

서울 영등포구 도림로126길 15 1층

010-4763-3211

https://www.instagram.com/_healing_forest/

달보드레모스

경기도 안산시 상록구 성호로10안길 2 (정우래미안)

010-3941-1550

2021년 4월 15일 목요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1292회, 

<청춘시대> 코너의 무한리필 숯불닭갈비 맛집 정보입니다.

냄비9단

경기 성남시 분당구 돌마로 47

031-712-1533

※ 매일 11:00~22:00 연중무휴

※ 방송 후 가게가 혼잡할 수 있으니 전화 문의 및 예약 후 이용 부탁드립니다.

2021년 4월 15일 목요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1292회, 

<전설의 맛> 코너의 26년 전통 대왕해물탕 맛집 정보입니다.

만선해물탕

부산광역시 기장군 정관읍 구연로 18-8

051-727-9289

<가격>

만선해물탕(2~3인) 60,000원

실속해물탕(3인) 45,000원

※ 매일 11:30~23:30 화요일 휴무 

※ 빨간날 정상영업

※ 방송 후 가게가 혼잡할 수 있으니 전화 문의 및 예약 후 이용 부탁드립니다.

2021년 4월 15일 목요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1292회, 

<믿고 떠나는 스타의 고향> 코너의 개그우먼 김지민의 강원도 동해시 정보입니다.

<동해안 드라이브 코스>

- 망상 해수욕장~묵호 해수욕장

- 약 7km 구간, 차로 10분 거리

추암 촛대바위 

강원도 동해시 촛대바위길 17-1

033-530-2801

논골담길

강원 동해시 일출로 97

033-530-2231

<하늘 산책로 & 하늘 자전거>

도째비골 스카이밸리

강원도 동해시 묵호진동 2-109

033-534-6955 (현장관리사무소)

※ 현재 정식 개장을 준비 중이며, 2021년 5월 중에 개장할 예정입니다. 문의 사항은 동해시청(☎033-530-2042)으로 연락 바랍니다.

<곰치 요리>

거북이횟집곰치국

강원도 동해시 일출로 177

033-534-2733

<가격>

곰치국 18,000원 (곰치애알탕 서비스 제공)

곰치회 100,000원

※ 이용시간 : 매일 07:00~22:00(매주 첫째주 화요일 휴무) 

※ 곰치 회는 구매를 원하실 경우 사전에 전화 예약 후 방문해주시기 바랍니다.

<대진항 서핑체험>

서프팩토리

강원도 동해시 대진항길 47-1

0507-1411-6794

<가격>

기초강습 5만원(보드슈트샤워포함)

※ 이용시간 : 매일 08:00~22:00

2021년 3월 2일 화요일 저녁에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1260회, <장사의 신> 코너에서는 연 매출 31억 원, 30년 전통 철판닭갈비 맛집을 찾아갔습니다.

닭갈비의 본고장인 춘천에서 모르는 사람이 없을 정도로 30년째 유명세를 떨치고 있다는 오늘의 맛집은 부모님이 운영하던 작은 가게를 물려받아 그 전통을 쭉 이어가고 있다고 하는데요. 

철판닭갈비에 고소한 치즈 사리를 더하거나 우동 사리를 더해 주면 환상의 조합을 자랑한다고 합니다.

고기와 채소 본연의 맛이 살아있다는 이곳 철판닭갈비의 비법을 알아볼까요? 이곳 철판닭갈비의 닭고기는 직접 손질하는 곳이 따로 마련되어 있었는데요. 물량이 많아지면서 품질관리가 어려워져 발골 작업부터 직접 하는 형식으로 변경했다고 합니다.

100% 국내산 닭다리살 중에서도 사이살만 사용한다고 하는데요. 사이살은 닭의 허벅지 부위로 닭 한마리당 200g 밖에 나오지 않지만 식감이 가장 좋아 이 부위만 사용한다고 하네요. 이렇게 작업한 닭고기는 닭의 품질과 신선도를 유지하기 위해 당일 모두 소진하는 것이 원칙이라고 합니다. 

또 부모님의 장사 철학을 그대로 물려받아 어떠한 경우에도 재료를 아끼지 않고 좋은 재료를 사용하는 것이 철칙이라고 합니다.

철판닭갈비는 볶는 방법에도 특별한 비법이 숨어 있었는데요. 익을 때까지 오래 걸리는 닭고기와 양배추를 넣고 10분 볶아준 후 빨리 익는 깻잎과 양파는 이후에 추가해 7분을 볶아주는 것입니다.

직접 실험을 통해 한번에 볶은 닭갈비와 107법칙으로 볶은 닭갈비를 비교해보았는데요. 한번에 볶은 닭갈비는 고기가 탄 반면 107법칙으로 볶은 닭갈비는 촉촉하고 먹음직스럽게 잘 익은 것을 확인할 수 있었습니다.

이렇게 시간을 지켜서 두번 볶아주면 채소의 풍미가 살아있을 뿐만 아니라 채소의 수분이 고기가 타는 것까지 막아줘 재료 본연의 맛과 향을 모두 살릴 수 있다고 합니다.

KBS 2TV 생생정보 1260회, 연 매출 31억 원! 30년 전통 철판닭갈비의 맛이 궁금하다면?

우성닭갈비 본점
강원 춘천시 동면 만천양지길 87 우성닭갈비 본점 

033-242-3833

2021년 2월 10일 수요일 저녁에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1248회, <유별난 맛집> 코너에서는 양념닭갈비, 간장닭갈비, 치즈크림닭갈비까지 한번에 즐길 수 있는 삼색닭갈비 맛집이 소개됐습니다.

매운 맛의 양념닭갈비, 달콤한 맛의 간장닭갈비, 고소한 맛의 치즈크림닭갈비까지 3가지 맛의 닭갈비를 한번에 즐길 수 있는 삼색닭갈비는 맛 뿐만 아니라 등장부터 시선을 압도하는 비주얼 많은 손님들의 눈과 입을 즐겁게 하고 있었는데요. 

그렇다면 이렇게 한번에 3가지 맛을 맛볼 수 있는 삼색닭갈비는 어떻게 만들어졌을까요? 양념닭갈비 집은 많았지만 특색있는 닭갈비 메뉴를 만들고자 삼색닭갈비 메뉴를 개발하게 되었다고 하는데요. 고심한 끝에 삼색닭갈비를 담을 수 있는 불판을 특수제작하였다고 합니다.

삼색닭갈비 중에서도 손님들의 사랑을 가장 많이 받은 것은 바로 간장닭갈비였는데요. 부드러운 식감을 위해 닭다리 부위만을 사용해 닭갈비를 만든다고 합니다.

닭다리 살은 잡내 제거를 위해 5분간 쌀뜨물에 담가두는데요. 이렇게 하면 닭 표면에 붇은 분비물까지 쉽게 제거할 수 있다고 합니다.

닭다리 살의 손질이 끝나면 본격적으로 닭갈비를 만들 준비를 하는데요. 양념닭갈비와 간장닭갈비 모두 이집만의 비법 맛간장을 사용해 닭갈비를 만들어준다고 합니다.

비법 맛간장은 직접 만들어 사용한다고 하는데요. 양배추, 대추, 양파, 무, 청양고추, 통마늘 등 총 17가지의 재료를 넣고 빠져선 안되는 비법 재료인 우엉까지 넣어 완성한다고 합니다. 우엉은 간장 특유의 짠맛을 중화시켜주고 구수하면서도 감칠맛을 내준다고 하네요. 모든 재료를 넣고 진하게 우려낸 맛간장은 체에 한번 걸러줍니다.

닭다리 살에 카레가루와 후추를 넣고 완성된 맛간장을 부어준 다음 잘 버무려주면 가장 많은 손님들의 선택을 받은 간장닭갈비가 완성됩니다.

양념닭갈비는 굵은 고춧가루와 고운 고춧가루, 마늘가루를 넣어준 다음 바나나와 파인애플, 각종 채소를 갈아 넣어주면 자극적이지 않은 천연 단맛이 난다고 합니다. 매콤함을 더해줄 파, 생강, 마늘 등의 재료들을 더하고 마지막으로 비법 맛간장까지 넣어주면 양념닭갈비의 양념이 완성됩니다.

고소하고 담백한 치즈크림닭갈비의 비법도 알아봐야겠죠? 치즈크림닭갈비의 닭다리 살은 하루 정도 우유에 재워둔다고 하는데요. 우유가 닭고기의 잡냄새를 잡아줄 뿐만 아니라 육질도 더욱 탱탱해진다고 하네요. 우유에 재운 닭다리 살에 체더치즈, 후추, 간마늘, 파마산치즈가루, 호박씨, 해바라기씨, 잣 등을 넣어주면 느끼하지 않고 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 치즈크림닭갈비가 완성됩니다.

KBS 2TV 생생정보 1248회, 삼색닭갈비의 맛이 궁금하다면?

금강산철판닭갈비
경기 가평군 상면 수목원로 40

050-71368-1220