Review

2022년 10월 25일 화요일 

KBS 2TV 생생정보 1665회, <전설의 맛>

28년 전통 간장게장 & 꽃게탕 맛집

만화간장게장

경기 의정부시 고산로 309

031-843-0627

<메뉴>

꽃게간장게장 32,000원

양념게장 32,000원

꽃게탕 27,000원

<영업시간>

매일 11:00~21:00

2022년 10월 25일 화요일

KBS 2TV 생생정보 1665회, <믿고 떠나는 스타의 고향>

가수 배일호의 강원도 홍천군

홍천은행나무숲

강원 홍천군 내면 광원리 686-4

033-433-1259

스카이스윙

강원 홍천군 서면 한치골길 262 소노벨 비발디파크

1588-4888

무궁화화로숯불구이

강원 홍천군 홍천읍 양지말길 3

033-435-6954

<메뉴>

화로구이 14,000원

돼지갈비 15,000원

더덕구이 14,000원

<영업시간>

09:00~21:00

매주 화요일 휴무

미담양조장

강원 홍천군 남면 남노일로 574-19

033-433-3839

2021년 3월 29일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1279회, <인생 역전의 맛> 코너에서는 옥돌더덕삼겹살 맛집이 소개됐습니다.

오늘의 맛집에서는 뜨겁게 달아오른 연탄불에 맛있게 구워낸 고추장삼겹살과 향긋한 더덕까지 맛볼 수 있는 고추장더덕삼겹살로 손님들의 입맛을 사로잡았는데요. 또 갓 구워낸 고추장더덕삼겹살을 따뜻하게 달군 옥돌 위에 올려 즐길 수 있다고 합니다.

식지 않고 먹는 내내 갓 구워낸 처음 그 맛을 유지하는 옥돌더덕삼겹살의 옥돌은 물을 끓여 데우는 방식을 사용한다고 하는데요. 이렇게 해야만 고기가 쉽게 식지 않고 타지 않는다고 합니다.

실제로 같은 온도의 일반 접시와 옥돌에 고추장더덕삼겹살을 담고 비교를 해보았는데요. 15분 후 일반 접시에 담은 고기의 온도는 확연히 떨어진 반면 옥돌에 담은 고기는 따뜻하게 유지되는 것을 확인할 수 있었습니다.

옥돌더덕삼겹살은 약 500℃의 높은 화력의 연탄불에서 타지 않게 구워내는데요. 구울 때 석쇠를 치면 고기의 기름이 빠져 담백함을 올려주고 불향까지 입힐 수 있다고 합니다.

자극적이지 않으면서 자꾸만 당기는 옥돌더덕삼겹살의 양념 맛에는 어떤 비법이 숨어있을까요? 옥돌더덕삼겹살에 사용하는 고기는 신선한 국내산 돼지고기만을 사용한다고 하는데요. 그래야만 양념에 버무려도 제맛이 난다고 합니다.

또 각종 양념 재료들을 황금비율로 섞어주는데요. 여기에 비법 재료인 솔잎 효소를 넣어 고기의 잡냄새를 잡아주고 감칠맛을 올려준다고 합니다.

여기에 렌틸콩으로 지은 밥으로 만든 누룽지를 양념에 넣어주는 것도 또다른 비법이라고 하는데요. 영양이 풍부한 렌틸콩과 찹쌀을 섞어 밥을 지은 후 누룽지를 만들어 가루로 만들어준 다음 단맛을 내줄 과일과 함께 섞어 사용하면 그 맛이 배가 된다고 합니다.

누룽지가루를 넣어 구수한 맛까지 더해준 양념장을 고기와 함께 잘 버무려주는데요. 일주일간 숙성 기간을 거친 후에 손님상에 나가게 된다고 합니다.

KBS 2TV 생생정보 1279회, 옥돌더덕삼겹살의 맛이 궁금하다면?

옥돌위에석쇠한판
경기도 고양시 일산동구 정발산로 38 양우이스턴시티 135호
031-905-9192

<가격>
고추장더덕삼겹살 17,000원
고추장삼겹살 14,000원
갈비맛삼겹살 14,000원

※ 휴무 : 둘째, 넷째 일요일
※ 방송 직후에는 붐빌 수 있으니 시간 여유를 두고 방문하시길 권유합니다.

2021년 3월 29일에 방송되는 KBS 2TV 생생정보 1279회, 
<인생 역전의 맛> 코너의 옥돌더덕삼겹살 맛집 정보입니다.

옥돌위에석쇠한판
경기도 고양시 일산동구 정발산로 38 양우이스턴시티 135호
031-905-9192

<가격>
고추장더덕삼겹살 17,000원
고추장삼겹살 14,000원
갈비맛삼겹살 14,000원

※ 휴무 : 둘째, 넷째 일요일
※ 방송 직후에는 붐빌 수 있으니 시간 여유를 두고 방문하시길 권유합니다.

2021년 3월 29일에 방송되는 KBS 2TV 생생정보 1279회, 

<백 년 단골의 뚝배기> 코너의 파김치장어전골 & 조약돌장어구이 맛집 정보입니다.

임학순전통웰빙파김치강화갯벌장어민물장어
경기 의왕시 벌모루앞길 3
031-423-1110

<가격>
파김치장어전골 123,000원
민물장어 1인분 35,000원

※ 휴무 : 없음
※ 방송 직후에는 붐빌 수 있으니 시간 여유를 두고 방문하시길 권유합니다.

2021년 3월 29일에 방송되는 KBS 2TV 생생정보 1279회, 

<이PD가 간다> 코너 경상남도 거제 편 정보입니다.

<해금강 패러세일링>

디오베이
경남 거제시 남부면 도장포1길 75
055-637-5600


<표고버섯 농장>

시영아빠 표고버섯
경상남도 거제시 동부면 율포로 636
010-7645-9410 / 010-6282-9542