Review

2021년 10월 18일 월요일에 방송된 tvN 노포의 영업비밀 8회,

경양식 맛집 정보입니다.

오륙하우스
경기 동두천시 상패로 210-9

0507-1481-5658

<가격>

알등심(200g) 30,000원

함박스테이크 17,000원

2021년 10월 18일 월요일에 방송된 tvN 노포의 영업비밀 8회,

대구탕 맛집 정보입니다.

자원대구탕
서울 용산구 한강대로2가길 6

02-793-5900

<가격>

대구탕 11,000원

대구내장탕 11,000원

※ 영업시간 : 10:00~22:00(명절 휴무)

2021년 3월 11일 목요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1267회, <인생 역전의 맛> 코너에서는 통문어소뼈전골 맛집이 소개됐습니다.

이곳에서는 바닷가재부터 전복, 새우, 소라 등 바다를 통째로 옮겨 놓은 듯 푸짐하게 쌓아 올리고 거기에 살아있는 통문어와 소뼈까지 모두 즐길 수 있는 통문어소뼈전골로 손님들의 입맛을 사로잡았는데요. 해물의 시원한 맛과 소뼈의 담백한 맛이 더해져 환상의 궁합을 자랑한다고 합니다.

오늘의 맛집이 자리잡은 데에는 통문어소뼈전골의 부드러운 살코기 때문이라고 하는데요. 잡내 없고 부드러운 식감으로 어른, 아이 할 것 없이 모두 맛있게 즐길 수 있다고 합니다. 과연 그 비결은 무엇일까요?

깔끔한 고기 맛을 위해 무엇보다 중요한 것은 고기의 손질일텐데요. 막걸리를 희석해서 넣고 12시간 이상 핏물을 빼주면 깔끔한 맛과 부드러운 맛을 올려준다고 합니다.

핏물을 뺀 고기는 4시간 이상 푹 삶아내는데요. 여기에 깊은 맛을 더하기 위한 비법 양념과 함께 12시간 우려낸 사골 육수를 부어주면 칼칼한 맛이 일품인 통문어소뼈전골이 완성됩니다.

신선한 해물 맛의 비법도 알아볼까요? 식당 안에 마련된 3단 수조 안에는 수산물 시장을 방불케하는 다양한 해물들이 신선하게 보관되어 있었는데요. 해물은 신선함이 생명이기 때문에 매일 새벽에 완도에서 배송되는 것을 사용한다고 합니다.

해물은 잘 선별해서 손님상에 나가기 전에 손질을 해주는데요. 껍데기에 붙어 있는 이물질까지 깨끗이 정리해야 깔끔한 국물 맛이 나기 때문에 꼼꼼하게 손질해준다고 합니다.

KBS 2TV 생생정보 1267회, 통문어소뼈전골 맛집! 위치는 어디?

가호전골
경기 동두천시 중앙로 134-12 예일복합타워2층
031-863-3777

<가격>

해물소뼈전골 49,000원

얼큰해물소뼈전골 49,000원

통문어해물소뼈전골 89,000원

※ 휴무 : 없음
※ 방송 직후에는 붐빌 수 있으니 시간 여유를 두고 방문하시길 권유합니다.