KBS 2TV 저녁생생정보 1195회, 하루 20그릇 한정 생연어덮밥 & 보쌈 맛집! 위치는 어디?

2020년 11월 30일 월요일에 방송된 KBS 2TV 저녁생생정보 1195회, <청춘시대> 코너에서는 다양한 가정식덮밥과 보쌈으로 손님들의 입맛을 사로잡은 맛집이 소개됐습니다.

 

이 곳의 가정식덮밥 중 가장 인기있는 메뉴는 바로 생연어덮밥! 연어는 두툼하게 썰어 씹는 맛이 좋고 고소하면서도 담백한 맛이 일품이라고 하는데요.

 

생연어덮밥의 연어는 매일 아침 신선한 생연어를 통으로 받는다고 합니다. 또 신선도를 위해서 하루에 딱 한마리만 20그릇 한정 판매하고 있다고 하네요.

 

 

연어는 직접 손질해 신선함은 물론이고 비용도 절약할 수 있다고 합니다. 또 손질 후 유산지에 연어를 싸서 기름을 제거해 담백한 맛을 더욱 높여준다고 합니다.

 

손질이 끝난 연어를 두툼하게 썰어준 다음 덮밥 위에 푸짐하게 올려주면 고소하고 담백한 생연어덮밥이 완성됩니다.

 

 

 

 

또다른 가정식덮밥 인기 메뉴는 바로 쭈꾸미우삼겹덮밥인데요. 고소한 우삼겹을 볶아준 다음 쫄깃한 쭈꾸미를 얹어 함께 볶고 매콤한 양념을 넣어 잘 배도록 볶아줍니다.

 

마지막으로 쭈꾸미의 비린 맛을 잡아주고 불맛과 매운맛을 높여주기 위해 토치로 구워준 다음 밥 위에 올려주고 각종 고명과 고소한 달걀 노른자까지 올려주면 매콤달콤한 쭈꾸미우삼겹덮밥이 완성됩니다.

 

 

이 곳의 또다른 별미, 바로 보쌈인데요. 매일 먹어도 질리지 않는다는 청춘사장만의 보쌈 비법을 알아볼까요?

 

보통 보쌈 고기는 삶아주지만 이 곳의 보쌈 고기는 가장 먼저 구워주는데요. 겉면만 구워 고기의 육즙이 나오지 못하도록 한 다음 삶아준다고 합니다. 

 

바로 삶은 고기와 구운 뒤 삶은 고기를 비교해보았는데요. 구운 뒤 삶은 고기가 육안으로 봤을 때도 육즙을 가득 머금고 있는 것을 확인할 수 있었습니다.

 

 

 

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KBS 2TV 저녁생생정보 1195회, 하루 20그릇 한정 생연어덮밥 & 보쌈의 맛이 궁금하다면?

섬 : 네이버

섬
서울 마포구 동교로46길 42 2층 섬

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