Review

2022년 7월 21일 목요일

KBS 2TV 생생정보 1598회, <전설의 맛>

꾸지뽕막국수 맛집

범바우막국수

강원도 양양군 강현면 동해대로 3277-22

033-671-5966

<메뉴>

막국수 9,000원

수육 변동

동태찌개 변동

<영업시간>

매일 08:30~20:00

2022년 7월 21일 목요일

KBS 2TV 생생정보 1598회, <믿고 떠나는 스타의 고향>

개그맨 이병진의 경상북도 포항시

<버블파티카페>

비터스윗

경상북도 포항시 북구 흥해읍 도음로856번길 27-37

054-262-2637

<영업시간>

매일 10:30~17:00

환호공원 스페이스워크 

경상북도 포항시 북구 두호동 산8

<물회 맛집>

운하회대게식당

경상북도 포항시 북구 죽도시장길 39

054-246-5656

<메뉴>

모듬회 2인 50,000원

운하 대게 스페셜 2인 100,000원

셰프 스페셜 2인 150,000원

<영업시간>

11:00~24:00

2021년 12월 28일 화요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1461회,

<선장님 어디 가세요?> 코너의 올해 첫 조업! 겨울 손님 만나러 갑니다 편 정보입니다.

영덕대게바다농장

경북 영덕군 영해면 영덕대게로 2715

010-8734-6652

2021년 12월 28일 화요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1461회,

<신의 한 수! 맛의 결정타!> 코너의 56년 내공 탕수육 맛집 정보입니다.

대가방 본점

서울 강남구 선릉로145길 13

02-544-6336

<가격>

탕수육 24,000원

유니짜장면 6,500원

※ 영업시간 : 11:30~21:30 / 브레이크 타임 : 15:00~17:00

※ 매주 일요일 정기휴무

※ 방송 이후 가게가 혼잡할 수 있으니 여유를 두고 방문하실 것을 권합니다.

2021년 12월 28일 화요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1461회,

<채현의 ‘힙’하게 놀자!> 코너의 천천히, 나를 돌아보는 시간! 대구 골목 여행 편 정보입니다.

수성빛예술제

대구 수성구 두산동 606-1

053-761-0645

서문시장

대구 중구 달성로 50 서문시장 

053-256-6341

대구 제2코스 근대문화골목

2021년 3월 30일 화요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1280회, <청춘시대> 코너에서는 풀코스 대게요리 한상 맛집이 소개됐습니다.

10년전 10평 남짓한 가게로 시작해 현재 약 100평의 가게로 확장하게 되었다는 오늘의 맛집은 지난달 매출이 약 1억원에 달한다고 하는데요. 낙산해수욕장 바로 앞에 자리잡은 청춘사장의 식당을 찾아갔습니다.

빈틈없이 살이 차오른 대게찜으로 달콤한 게살을 즐겼다면 풍미 가득한 내장과 참기름향이 솔솔 나는 밥에 비벼 먹는 대게내장비빔밥도 빼놓을 수 없는 별미라고 합니다.

그중에서도 메인 요리만큼이나 손님들의 인기를 끄는 메뉴는 바로 버터새우구이인데요. 탱글탱글한 새우에 고소한 버터와 마늘로 풍미를 더했다고 합니다. 또 일반 새우보다 살이 통통한 타이거새우를 사용해 식감도 살아있다고 하네요.

또 숙성해서 더욱 부드럽다는 광어회와 싱싱한 전복, 속초의 명물 닭강정, 개운한 조개탕과 묵사발! 마지막으로 얼큰한 홍게라면까지! 대게부터 시작해 다양한 곁들임 음식까지 알차고 푸짐하게 구성한 청춘 사장의 풀코스 대게요리 한상입니다.

이렇게 다양한 음식을 푸짐하게 제공해 손님들의 만족도를 높인 것이 청춘사장의 첫번째 성공 비결인데요. 국산 대게가 살이 꽉찬 제철인 경우에는 새벽에 갓잡아 올린 신선한 국산 대게를 사용하는 것이 철칙이라고 합니다.

대게는 만졌을 때 물컹거리지 않고 딱딱하며 껍질이 붉은 것이 신선하고 살이 꽉찬 최상급 대게라고 합니다. 직접 깐깐하게 고른 대게만을 사용한다고 하네요.

또 대게를 찔 때는 배가 위로 향하게 쪄주는데요. 그렇게 해야 내장이 흘러내리지 않고 수분도 빠져 나가지 않아 대게의 살이 더욱 촉촉하가도 합니다.

20여분 동안 푹 찐 대게는 먹기 좋게 잘라주는데요. 손님들이 편하게 드실 수 있게끔 잘 손질해서 손님상에 나간다고 합니다.

KBS 2TV 생생정보 1280회, 풀코스 대게요리 한상의 맛이 궁금하다면?

놀자대게

강원 양양군 강현면 해맞이길 34

033-672-2670

<가격>

대게/킹크랩/붉은대게

변동

※ 매일 12:30~22:00 라스트오더 20:30

브레이크타임 16시~17시

(재료소진 시 조기마감)

※ 인터넷 예약시 서비스 제공

※ 방송 후 가게가 혼잡할 수 있으니 전화 문의 및 예약 후 이용 부탁드립니다.

2020년 12월 3일 목요일에 방송된 KBS 2TV 저녁생생정보 1199회, <SNS 화제 맛집> 코너에서는 통큰 대게 한상 맛집이 소개됐습니다.

이 곳에서는 제철 맞은 생선회와 각종 해산물까지 더해진 모둠회, 찹쌀탕수육과 팔보채, 대게찜까지 한꺼번에 즐길 수 있는 통큰 대게 한상으로 손님들의 눈과 입맛을 사로잡고 있었습니다.

탱글탱글하고 속이 꽉찬 대게는 약 400마리를 대형 수족관에서 보관하고 있었는데요. 이틀에 한번씩 속초에서 직송해 신선한 대게를 맛볼 수 있다고 합니다.

대게를 보관하는 수족관의 바닥에는 옥돌을 깔아 대게의 살이 빠지지 않고 육질도 더욱 좋아진다고 합니다. 또 살균작용을 해 대게의 세균을 없애주고 옥돌의 미생물이 바다와 같은 환경을 조성해줘 대게를 신선하게 보관할 수 있다고 하네요.

대게는 찌기 전에 레몬즙과 물을 1 : 1의 비율로 섞은 레몬물을 뿌려주는데요. 레몬의 상큼한 향이 대게의 맛은 해치지 않으면서 비린내를 잡는데 효과적이라고 합니다.

레몬물을 뿌린 대게를 딱 19분간만 쪄주는데요. 다리는 일일히 잘라 껍질을 벗겨내고 고소한 풍미의 대게 내장과 함께 푸짐하게 담아내면 고소하고 담백한 대게찜이 완성됩니다.

또 대게찜을 주문하면 중화요리와 제철회는 무제한으로 제공되는데요. 대게와 마찬가지로 생선도 대량 보관이 가능해 신선한 제철회를 즐길 수 있다고 합니다. 

회 역시 주문과 즉시 손질해 손님상에 나가는데요. 레몬보다 신맛은 덜하고 단맛이 강한 라임을 사용하면 회의 풍미는 올려주고 식감도 더욱 부드럽게 해준다고 합니다. 라임즙을 뿌린 회는 2시간 동안 숙성시켜준다고 하네요.

중화요리 역시 무한리필로 제공되지만 전문 요리사가 요리해 음식의 질을 높이기 위해 노력했다고 합니다. 신선한 제철회와 대게찜, 전문요리사가 만든 중화요리까지 모두 한번에 맛볼 수 있는 통근 대게 한상입니다.

KBS 2TV 저녁생생정보 1199회, 통큰 대게 한상의 맛이 궁금하다면?

속초엔
경기도 파주시 소리천로 29 113호
050-71486-1136