Review

2021년 4월 6일 화요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1285회, <백 년 단골의 뚝배기> 코너에서는 황제짬뽕전골 & 바삭탕수육 맛집을 찾아갔습니다.

이곳에서는 문어, 전복, 오징어, 꽃게 등 다양한 해물과 소갈비, 우삼겹까지 한번에 푸짐하게 즐길 수 있는 황제짬뽕전골을 맛볼 수 있다고 하는데요. 

가장 먼저 해물과 갈비가 조화롭게 어우러지는 맛의 비결부터 알아볼까요? 가장 먼저 양념장을 만들어주는데요. 돼지 뒷다리살을 기름에 튀기듯이 볶아 풍미를 더해줍니다.

그 위로 마늘, 양파, 양배추, 대파를 넣고 볶아주다가 칼칼한 맛을 내줄 고춧가루를 넣어줍니다. 또 대파 뿌리, 멸치, 다시마를 넣어 1시간 동안 푹 끓여 육수도 만들어줍니다.

양념장과 육수를 넣고 마지막으로 빠질 수 없는 비법 재료인 표고버섯 가루를 넣어주는데요. 표고버섯 가루는 음식의 풍미를 더하고 담백한 맛과 감칠맛을 더해준다고 합니다.

완성된 짬뽕 육수에 소갈비를 50분간 데쳐주는데요. 이렇게 해야 소갈비의 잡냄새를 잡아주고 해물과 잘 어우러질 수 있다고 합니다.

새우, 전복, 문어, 오징어 등 푸짐한 해물과 데친 소갈비, 우삼겹, 각종 채소들을 아낌없이 넣어주면 육지와 바다가 만난 황제짬뽕전골이 완성됩니다.

황제짬뽕전골의 해물과 갈비를 모두 즐겼다면 이제 면을 넣을 차례인데요. 노란 치자면부터 시금치면 등 갓뽑아낸 탱글탱글한 생면은 손님들이 원할 때 넣어 끓여먹을 수 있다고 합니다.

KBS 2TV 생생정보 1285회, 황제짬뽕전골 & 바삭탕수육의 맛이 궁금하다면?

스마트 뽕뽕

충북 청주시 흥덕구 경산로 50

043-283-1212

<가격>

황제전골뽕뽕(소) 37,000원 / (중) 43,000원 / (대) 55,000원

※ 휴무 : 매주 월요일

※ 방송 직후에는 붐빌 수 있으니 시간 여유를 두고 방문하시길 권유합니다.

2021년 4월 6일 화요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1285회, 

<인생 역전의 맛> 코너의 시래기갈비코다리찜 맛집 정보입니다.

황태보감&왕코다리

서울 양천구 신월로 354 세원빌딩 1층

02-2061-2062

※ 휴무 : 없음

※ 방송 직후에는 붐빌 수 있으니 시간 여유를 두고 방문하시길 권유합니다.

<가격>

매콤코다리조림(소) 22,000원 / (중) 33,000원 / (대) 44,000원

매콤코갈비조림(소) 37,000원 / (중) 48,000원 / (대) 59,000원

2021년 4월 6일 화요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1285회, 
<백 년 단골의 뚝배기> 코너의 황제짬뽕전골 & 바삭탕수육 맛집 정보입니다.

스마트 뽕뽕

충북 청주시 흥덕구 경산로 50

043-283-1212

<가격>

황제전골뽕뽕(소) 37,000원 / (중) 43,000원 / (대) 55,000원

※ 휴무 : 매주 월요일

※ 방송 직후에는 붐빌 수 있으니 시간 여유를 두고 방문하시길 권유합니다.