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2022년 11월 4일 금요일

IHQ 맛있는 녀석들 402회,

추어탕 맛집

강남원주추어탕

서울 강남구 강남대로110길 6

02-557-8647

<메뉴>

갈아서 원주추어탕 12,000원

통마리 원주추어탕 13,000원

전복원주추어탕 18,000원

미꾸라지튀김 12,000원

<영업시간>

월~금 09:30~22:00 / 토요일 09:30~21:00

매주 일요일 휴무

2022년 11월 4일 금요일

IHQ 맛있는 녀석들 402회,

꽃게닭볶음탕 맛집

춘이네닭도리탕

서울 강남구 역삼로63길 20

02-556-0814

<메뉴>

꽃도리탕 35,000~67,000원

닭도리탕 25,000~55,000원

국물닭발 25,000원

베이컨감자전 15,000원

<영업시간>

월~금 12:00~24:00 / 토요일 16:00~24:00

매주 일요일 휴무

<브레이크타임>

14:00~16:00

2022년 1월 12일 수요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1472회,

<생생정보통> 코너의 강황오리구이 & 강황오리백숙 맛집 정보입니다.

바람난오리궁뎅이

서울 성북구 보국문로29길 15

02-918-5999

<가격>

강황오리로스(중) 36,000원 / (대) 46,000원

강황능이한방오리백숙 65,000원

※ 영업시간 : 11:30~22:30

※ 매주 수요일 휴무

2022년 1월 12일 수요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1472회,

<MZ 사장님은 성공 중> 코너의 자연을 심다 플랜테리어 편 정보입니다.

웨스트가든

서울특별시 강남구 논현로153길 33 1층

0507-1312-5567

2022년 1월 12일 수요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1472회,

<전설의 맛> 코너의 자연산 파장어탕 맛집 정보입니다.

맷돌포어민횟집

충남 당진시 신평면 독우물길 186-45

010-4949-7729

<가격>

전복파장어 60,000원

통우럭매운탕 & 지리 40,000원

※ 영업시간 : 매일 11:30~20:00

※ 방송 후 가게가 혼잡할 수 있으니 전화 문의 및 예약 후 이용 부탁드립니다.

2022년 1월 12일 수요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1472회,

<믿고 떠나는 스타의 고향> 코너의 개그맨 전유성의 전라북도 남원시 편 정보입니다.

남원다움관

전북 남원시 검멀1길 14

063-620-5671

※ 입장료 무료

안내소앞 카페 제비

전북 남원시 인월면 인월2길 102

063-636-9888

보석추어탕

전북 남원시 광한서로 7

063-631-1669

※ 영업시간 : 매일 06:00~20:00

지리산 허브밸리

전북 남원시 운봉읍 바래봉길 214

070-7764-0130

광한루원

전북 남원시 요천로 1447

063-625-4861

※ 입장 시간 : 매일 08:00~20:00 (동절기 11월~3월 기준)

2021년 2월 24일 수요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1256회, <전설의 맛> 코너에서는 45년 전통의 솥단지추어탕 맛집이 소개됐습니다.

오직 생물만 고집한다는 주인장이 만들어낸 45년 전통의 솥단지추어탕은 내공이 담긴 깊은 육수에 우거지, 표고와 각종 채소를 넣고 푹 끓여낸 보약 한 그릇인데요. 미꾸라지를 통으로 먹지 못하는 분들을 위한 갈아만든 솥단지추어탕까지 판매되고 있었습니다.

된장을 풀어 뚝배기에 담아내는 일반 추어탕과 달리 이곳의 추어탕은 강원도 원주식 추어탕으로 고추장을 풀어 솥에 담는 것이 특징이라고 합니다.

솥단지추어탕에 사용하는 고추장은 직접 메주를 쑤고 고춧가루와 섞어 가마솥에 넣고 끓이면서 고추장을 만드는 전통 방식을 고수하고 있었는데요.

고추장은 숙성시키는 기간에 따라 맛이 달라지는데 솥단지추어탕에는 7년 묵은 고추장을 사용해 깊은 맛을 올려준다고 합니다.

신선도를 위해 그날에 쓸 양의 미꾸라지만 매일 삶고 갈아서 사용한다고 하는데요. 보통 소금으로 미꾸라지의 점액질을 빼내지만 이곳에서는 그 과정이 생략되는데 미꾸라지의 미끈거리는 성분은 마의 뮤신과 같은 성분으로 우리 몸에 좋기 때문이라고 합니다. 그대신 찬물에 3일 정도 담가두면 저절로 미꾸라지의 불순물이 빠져나간다고 하네요.

솥단지추어탕의 깊은 국물맛 비법도 알아볼까요? 솥단지추어탕은 6시간 동안 푹 끓여낸 한우사골육수를 사용한다고 하는데요. 여기에 천연조미료인 표고가루까지 넣어 고추장과 들깨가루만 넣었을 때 부족한 감칠맛과 풍미를 올려준다고 합니다.

KBS 2TV 생생정보 1256회, 45년 전통 솥단지추어탕의 맛이 궁금하다면?

원조원주추어탕
경기 성남시 분당구 안골로 26 101호 

050-71353-8040