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2021년 8월 26일 목요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1377회,

<비법 24시 밥상을 털어라> 코너의 삼색두부전골 & 짬뽕순두부 맛집 정보입니다.

옛고을 순두부

강원도 속초시 원암학사평길 126

0507-1420-9937

<가격>

삼색두부전골(소, 대) 30,000~40,000원

짬뽕순두부 15,000원

※ 영업시간 : 7:00~19:30

※ 방송 이후 가게가 혼잡할 수 있으니 여유를 두고 방문하실 것을 권합니다.

2021년 8월 26일 목요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1377회,

<대동 맛 지도> 코너의 약돌돼지고기구이 & 사과쌈밥 맛집 정보입니다.

옹기에한가득

경상북도 문경시 호계면 상무로 377

054-555-1234

<가격>

옹기에한가득(2인분) 24,000원

약돌돼지사과쌈밥정식(2인분) 24,000원

※ 영업시간 : 9:00~21:00

※ 방송 이후 가게가 혼잡할 수 있으니 여유를 두고 방문하실 것을 권합니다.

2021년 8월 26일 목요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1377회,

<박광현의 아.재.여.행 (아주 재밌는 여행> 코너의 여행지에서 만난 이색 별미 편 정보입니다.

<양봉&꿀카페>

벌이랑꿀이랑

경기도 평택시 현덕면 현덕로 748

0507-1403-0998

<가격>

벌집와플 7,000원

벌집아이스크림 4,000원

<들깨, 태양초고추, 오골계알, 토종닭유정란 판매>

자연 밥상

010-9149-3490 

<수궁횟집>

성대물고기

경상북도 경주시 양남면 수렴길 13

054-744-2224

<가격>

물회 15,000원

전복물회 25,000원

2021년 2월 26일 금요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보1258회, <택시맛객> 코너에서는 가마솥짬뽕순두부 맛집이 소개됐습니다.

이곳에서는 얼큰한 짬뽕과 고소한 순두부가 만난 짬뽕순두부를 맛볼 수 있는데요. 면 대신에 듬뿍 들어간 순두부 덕분에 속은 편안하고 든든하게 배를 채울 수 있다고 합니다.

많은 손님들이 찾아준 덕분에 오후 2시에도 재료가 소진되는 일이 비일비재하다고 하는데요. 그날 만든 순두부는 당일에 모두 사용하는 것을 원칙으로 하고 있다고 합니다.

갓 만든 두부만을 사용해 그 맛이 더욱 좋다는 짬뽕순두부! 화끈한 불맛과 함께 해산물이 들어가 있어 시원할 뿐만 아니라 매일 아침 직접 만든 고소하고 부드러운 순두부가 더해져 더욱 조화로운 맛을 자랑한다는데요. 

맛객들의 입맛을 사로잡은 순두부 맛의 비밀을 알아볼까요? 순두부를 만드는 콩은 그해에 나오는 국산콩만을 사용한다고 합니다.

불려놓은 콩을 갈은 다음 가마솥에서 30~40분 정도 저어가며 익혀주는데요. 가마솥은 온도차가 적어 천천히 달궈지고 천천히 식어 두부의 맛이 더욱 좋아지기 때문에 주물로 만든 가마솥을 사용하고 있다고 합니다.

이곳 순두부 맛의 또다른 핵심 재료가 있다는데요. 바로 해저 600m에서 끌어올린 해양심층수를 천연 간수로 사용하는 것입니다. 화학 간수에 비해 응고가 잘 안되 만드는 시간은 오래 걸리지만 그만큼 부드러우면서 탄력있는 식감의 순두부가 완성된다고 합니다.

순두부를 만드는 방법은 돌아가신 어머니의 만들던 방법 그대로를 고집하고 있다고 하는데요. 맛 좋은 두부를 만들기 위해 어머니와 같은 정성을 들여가며 번거롭지만 전통 방식을 이어가고 있다고 합니다.

KBS 2TV 생생정보1258회, 가마솥짬뽕순두부의 맛이 궁금하다면?

우리콩짬뽕순두부
서울 강서구 마곡중앙6로 40 

02-6956-9600