Review

2021년 7월 7일 수요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1351회,

<생생현장> 코너의 여름 속 겨울 여행지 경상북도 의성군 편 정보입니다.

빙계계곡

경북 의성군 춘산면 빙계리 896

빙계 얼음골 야영장

경북 의성군 가음면 빙계계곡길 51

054-833-5101

※ 얼음골 야영장은 사전 예약이 필요합니다.

2021년 7월 7일 수요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1351회,

<인생 역전의 맛> 코너의 화덕모둠생선구이 맛집 정보입니다.

왕뎅이선생

경기 포천시 소흘읍 죽엽산로 51-5 (소흘읍 이가팔리 476-5) 

031-544-0481

<가격>

모둠생선정식(2인) 28,000원

코다리조림 29,000원

※ 영업시간 : 11:10~20:50(매주 월요일 휴무)

※ 방송 직후에는 붐빌 수 있으니 시간 여유를 두고 방문하시길 권유합니다.

2021년 7월 7일 수요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1351회,

<백 년 단골의 추천 맛집> 코너의 통문어누룽지탕 & 열무초계탕 맛집 정보입니다.

별당 초계탕

경기도 의정부시 고산로 135

031-821-2040

<가격>

궁중 누룽지탕(2인) 36,000원 / (3인) 54,000원 / (4인) 64,000원

초계탕(2인) 36,000원 / (3인) 54,000원 / (4인) 64,000원

※ 영업시간 : 11:30~22:00(명절 전날, 명절 당일 휴무)

※ 방송 직후에는 붐빌 수 있으니 시간 여유를 두고 방문하시길 권유합니다.

2021년 7월 7일 수요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1351회,

<이PD가 간다> 코너의 강원도 양양 수륙 양용차 정보입니다.

해담마을

강원도 양양군 서면 구룡령로 2110-17

033-673-2233

2021년 3월 12일 금요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1268회, <전설의 맛> 코너에서는 31년 전통의 반건조 모둠생선구이 맛집이 소개됐습니다.

총 6가지 종류의 생선을 골라 먹을 수 있는 모둠생선구이를 맛볼 수 있는 오늘의 맛집! 모둠생선구이는 매일 강원도 속초에서 말린 반건조 생선을 받아서 요리에 사용한다고 하는데요.

살이 두툼하고 담백한 임연수어, 입에 쫙 붙는 볼락, 구수한 장문볼락, 야들야들한 가자미, 풍미 가득한 고등어, 쫄깃한 식감의 서대까지 총 6가지의 반건조 생선을 골라먹는 재미가 있다고 합니다. 

2~3일동안 말려 쫀득한 식감을 올려주고 생선 특유의 맛이 농축되면서 바다의 향도 더 풍부하게 느낄 수 있다고 하는데요. 여기에 얼큰한 순두부찌개와 연탄불고기가 덤으로 제공된다고 합니다.

어머니가 하시던 식당을 물려받아 아들이 그 전통을 이어가고 있는데요. 어머니의 손맛과 아들의 노하우가 합쳐진 모둠생선구이의 비법을 알아볼까요?

반건조생선은 찜기에 5분간 쪄주고 프라이팬에 5분 동안 튀겨준다고 하는데요. 반건조생선을 찌면 쫀득했던 살이 훨씬 부드러워지고 생선이 머금고 있던 수분이 퍼지면서 훨씬 맛이 좋아진다고 합니다. 또 튀기듯이 구워주면 생선 살의 수분이 가둬지면서 더욱 바삭해진다고 하네요.

또 1시간 가량 우려낸 칡차로 생선을 쪄는 것이 또다른 비법이었는데요. 칡차로 생선을 찌면 칡에서 나오는 전분이 생선 비린내를 잡아주고 칡의 단맛이 생선의 맛을 더욱 살려준다고 합니다.

생선을 구울 때도 180도의 높은 온도에서 딱 4번만 뒤집어서 구워준다고 하는데요. 이렇게 구워야 쫀득하고 바삭한 식감을 더욱 살릴 수 있다고 합니다.

KBS 2TV 생생정보 1268회, 31년 전통 반건조모둠생선구이의 맛이 궁금하다면?

종로1973
강원 춘천시 동내면 춘천순환로72번길 33-14 1층
O507-1423-8025

<가격>

47cm코다리찜 32,000원

47cm코다리왕갈비찜 42,000원

반건조모둠생선구이정식(2인이상 주문) 16,900원

반건조모둠생선구이 35,000원

※ 월~토 11:00 – 02:00
※ 일 17:00 - 22:00
※ 방송 후 가게가 혼잡할 수 있으니 전화 문의 및 예약 후 이용 부탁드립니다.

2021년 2월 8일 월요일 저녁에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1246회, <택시맛객> 코너에서는 도심 속에서 자연산 제철생선을 맛볼 수 있는 모둠생선구이 & 홍어요리 맛집이 소개됐습니다.

이곳에서는 참돔만큼이나 빼어난 감칠맛을 자랑하는 볼락구이부터 담백한 맛이 일품인 우럭구이, 고소한 맛의 삼치구이, 제철맞은 가자미구이까지 한번에 맛볼 수 있는 모둠생선구이로 손님들의 입맛을 사로잡고 있었는데요.

적게는 2가지부터 많게는 5가지까지 철에 따라 다양한 생선을 제공하는데요. 자연산 생선만을 사용하기 때문에 모둠생선구이의 생선은 그때 그때 달라진다고 합니다.

바다에서 갓잡아 더욱 깊은 풍미를 자랑한다는 자연산 생선구이 맛의 비밀을 알아볼까요? 싱싱한 생선을 가져오기 위해 매일 새벽 서울에서 인천까지 1시간 거리를 오가고 있다고 하는데요. 동생 내외가 대청도에서 직접 잡은 자연산 생선을 매일 보내주고 있다고 하네요.

가져온 자연산 생선은 깨끗이 손질해주는데요. 생선의 내장과 불순물을 잘 씻어낸 다음 염도를 맞춘 소금물에 넣어 간을 맞춰줍니다. 갓잡은 신선한 자연산 생선만을 사용하기 때문에 소금으로 간만 해주어도 맛이 정말 좋다고 하네요.

냉동된 살이 단단한 다른 생선들과 달리 자연산 생선을 살코기가 부드럽기 때문에 5분만 염장하는데요. 살이 부서지지 않도록 오븐이 아닌 구이용 팬에서 살살 뒤집어가며 구워줍니다.

또 모둠생선구이만큼이나 입맛을 돋궈주는 다양한 반찬들도 인기의 비결이라고 하는데요. 제철맞은 양념피조개를 시작으로 매콤한 양념에 자작하게 조려낸 두부조림, 알싸한 갓김치 등 10여가지의 반찬이 나온다고 합니다.

근처에 위치한 농수산물시장에서 반찬에 사용하는 채소들도 깐깐하게 골라 사용한다고 하는데요. 직접 재료를 보고 사는 것을 철칙으로 하기 때문에 그날 사온 재료에 따라 반찬의 종류도 달라진다고 하네요.

이곳의 또다른 인기 메뉴, 바로 홍어 요리인데요. 홍어 역시 대청도에서 직접 잡은 것만을 사용한다고 합니다. 갓잡은 싱싱한 홍어를 손질한 홍어회는 쫄깃한 식감과 씹을수록 고소한 맛이 일품이라고 합니다.

또 홍어에 새콤달콤한 양념장을 더해 조물조물 무쳐먹는 홍어무침도 또다른 별미라고 하네요. 마지막으로 홍어뼈를 넣고 푹 끓여낸 홍어탕까지! 대청도에서 갓잡은 신선한 홍어로 다양한 요리를 맛볼 수 있다고 합니다.

KBS 2TV 생생정보 1246회, 자연산 모둠생선구이 & 홍어요리의 맛이 궁금하다면?

대청도자연산식당
서울 강서구 강서로 455 마곡경동 미르웰 107호

050-71344-4427