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2021년 3월 16일 화요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1270회, <택시맛객> 코너에서는 대구김칫국 & 장치조림 맛집을 찾아갔습니다.

이곳에서는 투박한 생김새와는 달리 부드러운 맛을 자랑한다는 동해의 대표 별미 장치조림과 대구와 묵은지가 만난 대구김칫국으로 손님들의 입맛을 사로잡고 있었는데요. 

택시맛객이 자신있게 추천한다는 대구김칫국은 이곳에서만 맛볼 수 있는 특별한 별미라고 하는데요. 담백한 대구를 두툼하게 썰어넣고 잘 익은 묵은지를 넣어준 다음 맛이 잘 어우러지도록 한소끔 끓여냅니다.

부드럽고 쫀득쫀득한 대구 맛의 비밀을 알아볼까요? 대구김칫국의 대구는 산지에서 바로 가져온 싱싱한 대구만을 사용하는데요. 냉동 대구를 쓰면 음식의 맛이 확연히 차이가 나기 때문에 신선한 생대구만을 사용해 요리한다고 합니다.

시원한 대구김칫국 국물 맛의 비법도 알아봐야겠죠? 시원한 맛을 내는 채소들과 감칠맛을 더해줄 재료들까지 아낌없이 넣어 밑국물을 만들어주는데요. 여기에 깊고 시원한 맛을 위한 비법 재료인 대구 머리를 넣어준다고 합니다. 머리가 클수록 뼈가 굵기 때문에 더욱 깊은 맛이 난다고 하네요.

이렇게 3시간을 푹 끓여주면 밑국물이 완성되는데요. 완성된 육수에 잘 익은 묵은지를 썰어 넣고 끓여줍니다. 얼리지 않은 생대구는 살코기가 부드러워 너무 오래 끓이면 살점이 부서지기 때문에 양념 맛이 잘 배도록 살짝만 끓여준다고 합니다.

묵은지도 직접 담근 김치를 사용하는데요. 배추가 가장 맛있는 김장철에 1,000포기를 담가 저장고에서 6개월간 숙성시킨 후 사용하고 있다고 합니다. 

KBS 2TV 생생정보 1270회, 대구김칫국 & 장치조림의 맛이 궁금하다면?

부림해물
강원도 삼척시 동해대로 3935
033-576-0789

<가격>

장치조림 小 30,000원 \ 中 35,000원 \ 大 40,000원

대구김칫국 10,000원

※ 09:00 - 20:00 (월요일은 15:00 까지)

※ 방송 직후에는 가게가 혼잡할 수 있으니 시간 여유를 두고 방문하시기 바랍니다.

2021년 3월 16일 화요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1270회,

<가격파괴Why> 코너의 6,000원 국내산 등뼈칼국수 맛집 정보입니다.

조씨네뼈다귀해장국
부산광역시 동래구 안락로 129-5
051-527-4727

<가격>
등뼈칼국수 3,500원

고기 추가 등뼈칼국수 6,000원

※ 매일 11:00 - 22:00 (화요일 휴무)

※ 방송 직후에는 가게가 혼잡할 수 있으니 시간 여유를 두고 방문하시기 바랍니다.

2021년 3월 16일 화요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1270회,
<택시맛객> 코너의 장치조림 & 대구김칫국 맛집 정보입니다.

부림해물
강원도 삼척시 동해대로 3935
033-576-0789

<가격>

장치조림 小 30,000원 \ 中 35,000원 \ 大 40,000원

대구김칫국 10,000원

※ 09:00 - 20:00 (월요일은 15:00 까지)

※ 방송 직후에는 가게가 혼잡할 수 있으니 시간 여유를 두고 방문하시기 바랍니다.

2021년 3월 16일 화요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1270회,
<체험! HOT한 현장> 코너의 쑥 채취 현장 정보입니다.

거문도해풍쑥영농조합법인
전라남도 여수시 삼산면 녹산등대길 8-11
061-644-6968

2021년 3월 16일 화요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1270회,
<미니 인생극장 마이웨이> 코너의 수제 원목주방용품 제작소 정보입니다.

편백코리아(나무도적)
경기도 안성시 미양면 구수길 57
1899-0395

※ 영업시간 : 평일 09:00 - 18:00 (연중무휴)
※ 방송 후, 통화량이 많아 연결이 지연될 수 있으니 양해 부탁드립니다.
※ 방송 후, 매장이 혼잡할 수 있으니 시간 여유를 두고 방문해주시기 바랍니다.