KBS 2TV 생생정보 1294회, 1인 6,500원 제주산갈치조림 맛집! 위치는 어디?

 

 

 

2021년 4월 19일 월요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1294회, <가격파괴Why> 코너에서는 1인 6,500원 제주산갈치조림 맛집을 찾아갔습니다.

 

 

 

단골들만 안다는 숨은 맛집이라는 오늘의 맛집에서는 갈치조림을 맛볼 수 있다고 하는데요. 맛 뿐만 아니라 넉넉한 양으로 손님들의 만족도가 높다고 합니다.

 

 

 

 

갈치조림 2인분을 시키면 갈치 한마리가 그대로 들어간다고 하는데요. 여기에서 끝이 아니라 제철 나물을 포함한 8가지 반찬까지 푸짐하게 즐길 수 있다고 합니다.

 

 

 

이렇게 푸짐한 갈치조림 한상이 1인 6,500원이라는 저렴한 가격에 제공되고 있었는데요. 단, 2인부터 주문이 가능하다고 합니다.

 

 

 

 

그렇다면 어떻게 이런 저렴한 가격이 가능했던 것일까요? 자가 건물로 임대료가 나가지 않는 것이 가격파괴의 첫번째 비결이라고 합니다.

 

 

 

또 셀프서비스로 인건비를 절감하고, 포장과 배달 판매로 이윤을 보충한 것이 또다른 가격파괴의 비결이라고 합니다. 마지막으로 가족이 함께 운영하며 인건비를 절감하고 있다고 하네요.

 

 

 

 

손님들의 입맛을 사로잡은 갈치조림 양념 맛의 비법을 알아볼까요? 가장 먼저 국내산 갈치만 사용한다는데요. 뿐만 아니라 제주도에서 갓잡은 갈치를 급속 냉동한 것만 사용해 살이 탱글탱글하고 육즙을 그대로 머금고 있다고 합니다.

 

 

 

갈치조림의 맛을 좌우하는 양념장에는 칠게를 깨끗이 씻은 다음 껍데기째 곱게 갈아 양념에 섞어주면 감칠맛이 배가 된다고 합니다. 

 

 

 

 

감칠맛을 더해줄 감태김을 깔아주고 그위에 갈은 칠게와 간장을 붓고 잘 어우러지도록 중간 불에서 푹 끓여주면 주인장만의 비법 간장이 완성됩니다.

 

 

 

주문과 동시에 다진마늘, 고춧가루, 생강가루와 함께 만든 특제 비법 간장을 적당한 비율로 섞어서 양념장을 만들어 사용한다고 합니다. 양념이 잘 베어들 때까지 시간과 정성을 들여 푹 조려주면 갈치조림이 완성됩니다.

 

 

 

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KBS 2TV 생생정보 1294회, 1인 6,500원 제주산갈치조림의 맛이 궁금하다면?

시시각각 : 네이버

시시각각

대구광역시 달성군 다사읍 세천남로 16

053-583-8112

 

<가격>

갈치조림(1인) 6,500원

(2인 이상 주문 가능)

 

※ 영업시간 : 월~금 10:00~20:00(토, 일요일 휴무)

※ 방송 직후에는 가게가 혼잡할 수 있으니 시간 여유를 두고 방문하시기 바랍니다.