KBS 2TV 생생정보 1273회, 통뼈해물짬뽕전골 맛집! 위치는 어디?

2021년 3월 19일 금요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1273회, <인생 역전의 맛> 코너에서는 통뼈해물짬뽕전골 맛집이 소개됐습니다.

 

 

 

이곳에서는 통뼈와 해물에서 우러난 진한 국물에 쫄깃한 면발까지 한번에 맛볼 수 있는 통뼈해물짬뽕전골로 많은 손님들의 발길이 끊이지 않는다고 하는데요.

 

 

 

 

누린내없이 깔끔하고 부드러운 고기 맛의 비법부터 알아볼까요? 핏물을 뺀 고기를 삶아주는데요. 고기가 타지 않도록 살코기 부분을 세워서 쌓아주고 표고버섯가루, 마늘 등의 재료를 넣어 고기에 간이 잘 배어들게 하고 살이 부스러지는 것도 막아준다고 합니다.

 

 

 

여기에 누린내를 제거해줄 비법 재료인 칡즙을 넣어주는데요. 처음에는 칡을 고기와 함께 넣어 삶아주었지만 착즙한 칡을 사용하여 더욱 깔끔한 맛을 내는 것은 물론이고 시간도 절약할 수 있게 되었다고 합니다.

 

 

 

 

깔끔하고 시원한 국물에는 의외로 육수를 따로 사용하지 않는다고 하는데요. 밑국물의 맛이 강하면 재료가 가진 고유의 맛을 해칠 수 있어 물을 사용하는 것도 또다른 비법이라고 합니다. 그럼에도 깊고 진한 국물 맛이 나는 것은 신선한 해물을 사용하기 때문이라고 합니다.

 

 

 

감자탕 전문점을 하던 어머니에게 음식을 배워 처음 시작한 식당에서 쓴맛을 본 주인장은 배달 전문 감자탕집을 다시 운영하게 되었는데요. 그때 배달 메뉴 중 가장 인기가 좋은 짬뽕에 감자탕을 접목시켜 보자는 아이디어를 얻어 통뼈해물짬뽕전골이 탄생하게 되었다고 합니다.

 

 

 

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KBS 2TV 생생정보 1273회, 통뼈해물짬뽕전골의 맛이 궁금하다면?

원주뼈대있는짬뽕 : 네이버

원주뼈대있는짬뽕
강원 원주시 봉산로 96-15
033-734-8252

 

<가격>

뼈짬뽕 9,000원

뼈짬뽕전골(소) 38,000원

 

※ 휴무 : 매주 월요일
※ 방송 직후에는 붐빌 수 있으니 시간 여유를 두고 방문하시길 권유합니다.