KBS 2TV 생생정보 1255회, 황태구이+더덕+삼겹살 황태삼합 맛집! 위치는 어디?

 

 

2021년 2월 23일 화요일에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1255회, <인생 역전의 맛> 코너에서는 황태구이와 더덕, 삼겹살의 이색적인 만남! 황태삼합 맛집이 소개됐습니다.

 

 

 

이곳에서는 매콤한 양념의 황태구이와 찰떡궁합인 더덕, 이색조합인 삼겹살까지 한번에 즐길 수 있는 황태삼합을 맛볼 수 있었는데요. 고소한 황태와 상큼한 더덕에 삼겹살을 더해 더욱 부드러운 식감을 자랑한다고 합니다.

 

 

 

 

인근에 황태 전문점이 없는 것에 착안했고 가족 단위의 손님을 생각해 어른과 아이 모두 즐길 수 있는 메뉴를 생각하다 개발하게 되었다는 황태삼합! 

 

 

 

황태삼합의 황태는 주인장이 강원도에서 직접 공수해오는 황태를 사용한다고 하는데요. 황태를 말리기에 최적의 장소인 해발 1,700m에 위치한 황태 덕장에서 낮은 기온과 세찬 바람으로 맛있게 말린 황태를 사용해 더욱 쫄깃한 맛을 자랑한다고 합니다.

 

 

 

왕복 4시간 거리의 황태덕장에서 직접 고르는 황태는 특 사이즈만을 고집한다고 하는데요. 손님들에게 더욱 쫄깃하고 통통한 황태를 제공하기 위해 특 사이즈의 황태만 사용한다고 합니다.

 

 

 

 

황태는 먼저 기름에 노릇하게 구운 뒤 양념을 발라주는데요. 황태를 구운 다음에 양념을 발라 타지 않게 하기 위함이라고 합니다. 

 

 

 

짜지 않고 매콤한 황태삼합 맛의 핵심인 양념맛의 비법을 알아볼까요? 각종 양념 재료를 넣고 섞어준 다음 인삼주를 넣어주는데요. 황태의 비린 맛을 없애고 풍미를 올려주는 효과가 있다고 합니다. 처음에는 인삼을 통째로 갈아넣기도 했지만 재료 본연의 맛을 살리기 위해 인삼주를 만들어 넣게 되었다고 합니다.

 

 

 

 

황태삼합의 더덕도 식감과 풍미를 살리기 위해 직접 껍질을 까고 두드려줍니다. 여기에 부드럽고 고소한 삼겹살까지 더해지면 주인장의 정성이 담긴 황태삼합이 완성됩니다.

 

 

 

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KBS 2TV 생생정보 1255회, 황태구이+더덕+삼겹살 황태삼합의 맛이 궁금하다면?

황태마을 : 네이버

황태마을
경기 양평군 양서면 북한강로 47-3 

031-773-7777