KBS 2TV 생생정보 1242회, 26년 전통 삼색해물칼국수 맛집! 위치는 어디?

 

 

2021년 2월 2일 화요일 저녁에 방송된 KBS 2TV 생생정보 1242회, <유별난 맛집> 코너에서는 26년 전통의 삼색해물칼국수 맛집이 소개됐습니다.

 

 

삼색해물칼국수를 맛보기 전에 콩나물무침과 김치, 열무김치를 넣고 비벼먹는 비빔밥이 먼저 나오는데요. 비빔밥으로 식욕을 돋우고 나면 해물이 푸짐하게 들어간 삼색해물칼국수가 등장합니다.

 

 

 

 

푸짐한 해물 아래로 등장한 3가지 색상의 삼색면이 가장 먼저 시선을 사로잡는데요. 여기에 6가지의 다양한 해물들이 더해져 칼국수의 깊은 맛을 내준다고 합니다.

 

 

 

텃밭에서 직접 키운 시금치는 초록색면으로, 늙은 호박이 노란색면으로 변신한 것이 삼색칼국수 면의 비법이었는데요. 처음에는 흰색면만으로 칼국수 장사를 시작했지만 건강을 생각해 직접 키운 채소를 이용한 면을 만들었다고 합니다.

 

 

 

 

반죽의 재료가 준비되면 밀가루와 섞어주는데요. 완성된 반죽은 발로 밟아 공기를 빼주고 한번 더 눌러준 다음 색깔별로 면을 뽑아줍니다.

 

 

 

해물칼국수에서 빠질 수 없는 재료인 해물은 매일 산지직송으로 받은 신선한 해물만을 사용한다고 하는데요. 점박이꽃게부터 바지락, 백상합, 새우, 가리비, 전복까지 총 6가지의 해물이 아낌없이 푸짐하게 들어간다고 합니다.

 

 

 

해물이 많이 들어가도 비리지 않고 깔끔하면서 진한 국물 맛의 비법을 알아볼까요? 이것도 역시 텃밭에 직접 심은 꾸지뽕나무와 엄나무가 바로 그 비법의 주인공이었는데요. 칼국수의 밑국물에 꾸지뽕나무와 엄나무를 넣어 더욱 깔끔하고 깊은 맛이 완성되었다고 합니다.

 

 

 

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KBS 2TV 생생정보 1242회, 26년 전통 삼색해물칼국수의 맛이 궁금하다면?

옛날보리밥삼색칼국수 : 네이버

옛날보리밥삼색칼국수
경기 안산시 단원구 대부황금로 1348 1층

032-886-6110