KBS 2TV저녁생생정보 1182회, 녹두오리찜 맛집! 위치는 어디?

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2020년 11월 4일 수요일에 방송된 KBS 2TV저녁생생정보 1182회, <SNS 화제 맛집> 코너에서는 건강한 보양식으로 최근 SNS에서 화제를 모으고 있는 녹두오리찜 맛집이 소개됐습니다.

남편의 건강 악화로 음식에 더욱 신경을 쓰게 됐다는 주인장은 오리에 여러 가지 잡곡을 넣고 요리해 먹으면서 건강이 좋아져 체계적으로 레시피를 연구해서 만든 음식이 바로 녹두오리찜이라고 합니다.

녹두오리찜의 주재료인 오리는 신선한 재료만 사용하기 위해서 매일 오전에 공급받는 것이 원칙이라고 하는데요. 오리를 깨끗하게 세척한 다음 냄비에 담아줍니다.

냄비에 해동피, 엄나무 가시, 마가목, 오갈피를 우린 물을 부어주는데요. 4가지의 한약재를 넣어 끓인 물은 오리의 잡내를 없애주고 깊은 맛은 향상시켜준다고 합니다.

또 녹두오리찜에는 천연 조미료의 역할을 하는 각종 잡곡과 씨앗이 들어가는데요. 녹두, 귀리, 수수, 땅콩, 서리태콩, 붉은팥, 해바라기씨, 찰기장, 흑찰미, 밤, 대추, 아몬드, 호박씨, 마늘, 인삼 등 총 15가지나 된다고 합니다.

모든 재료를 넣고 50분 간 푹 익혀준 다음 오리를 먼저 꺼내 먹기 좋은 크기로 잘라주고 그 위에 녹두죽을 올려주면 건강한 보양식 녹두오리찜이 완성됩니다.

녹두죽을 오리 고기 위에 올려주면 마지막까지 부드럽고 쫄깃한 녹두오리찜을 따뜻하게 먹을 수 있다고 하네요.

녹두오리찜의 또다른 인기 비결로는 정갈한 밑반찬들인데요. 녹두오리찜과 함께 곁들여 먹으면 환상의 궁합을 자랑한다고 합니다.

밑반찬은 텃밭에서 직접 키우는 채소들만 사용하는 것이 철칙이라고 하는데요. 연구 끝에 개발한 녹두오리찜처럼 밑반찬도 직접 키워 정성을 다한 재료들만 사용한다고 합니다.

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하얀집

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하얀집
경기도 이천시 장호원읍 장여로 407

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