KBS 2TV 저녁생생정보 1164회, 대왕해물짬뽕 맛집! 위치는 어디?

 

 

2020년 10월 7일 수요일에 방송된 KBS 2TV 저녁생생정보 1164회 SNS 화제 맛집 코너에서는 대왕 해물짬뽕 맛집을 찾았습니다.

 

 

 

다양하고 신선한 해물들이 듬뿍 들어가 있어 언뜻 보기에는 해물탕과 같은 비주얼이지만 불향을 가득 품은 이 집의 대표 메뉴 대왕 해물짬뽕이라고 합니다.

 

 

 

오징어, 쭈꾸미, 홍합 등과 함께 각종 채소들을 볶아 끓여준 다음 냄비에 옮겨 닮고 전복, 키조개, 낙지, 새우 등 각종 신선한 해물들을 푸짐하게 올려주면 대왕 해물짬뽕이 완성됩니다.

 

 

 

 

대왕 해물짬뽕은 해물이 워낙 많아 해물을 다 먹은 후 면을 넣어 먹는다고 하는데요. 손으로 직접 반죽한 면을 남은 국물에 넣고 끓여줍니다.

 

 

대왕 해물짬뽕에 들어가는 키조개, 전복, 대합, 바지락 등은 매일 아침 인천에서 들어오는 신선한 재료들만 사용한다고 하는데요.

 

 

 

 

색다르게 매콤한 대왕 해물짬뽕 국물 맛을 내기 위해서도 특제 고추기름 비법을 사용해 그 맛을 한층 업그레이드 시켰다고 합니다.

 

 

대파, 양파, 생강, 마늘을 기름에 넣어 파기름을 만들어 준 다음 고수와 월계수, 백두구, 계피, 회향 등의 향신료를 넣어 풍미를 살리고 기름의 느끼함을 잡아준다고 합니다.

 

 

 

향신료를 볶아낸 후에 매콤함을 더해줄 베트남 고추와 고추씨, 고춧가루를 넣고 2시간 동안 끓여 체에 걸러주면 특제 고추기름이 완성됩니다.

 

 

 

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KBS 2TV 저녁생생정보 1164회, 대왕해물짬뽕의 맛이 궁금하다면?

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황제짬뽕양꼬치전문점
서울특별시 금천구 디지털로9길 32

02-2106-8530