KBS 2TV 저녁생생정보 1161회, 바다의맛 해물한상&철판삼합 맛집! 위치는 어디?

2020년 9월 30일 수요일 KBS 2TV 저녁 생생정보 1161회 청춘시대 코너에서는 바다의 맛 해물 한상&철판 삼합 맛집이 방송됐습니다.

 

 

제주도에서 올라온 딱새우와 산낙지, 생합찜과 바지락무침, 전복, 멍게, 편육까지 바다의 맛을 물씬 느낄 수 있는 푸짐한 양을 자랑하는 해물 한상입니다.

 

매일 아침 직접 해물을 선별해서 가져간다는 해물한상 맛집은 당일 재료를 당일에 모두 소진해서 신선한 해물을 제공할 수 있고, 직접 구매해 오기 때문에 유통비가 절감되는 장점이 있습니다.

 

 

이 집의 또다른 인기메뉴인 철판 삼합에는 신선한 해물 외에도 차돌박이, 묵은지까지 들어있어 손님들의 입맛을 사로잡았다고 하는데요.

 

바다에서 잡아 올린 해물을 영하 40℃ 이하에서 바로 급냉시켜 생물의 싱싱함이 그대로 살아있고 삶을 때 식초를 넣어 비린내를 잡아줍니다. 또 바로 얼음물에 넣어 탱글탱글한 식감을 살려줍니다.

 

 

 

 

철판 삼합의 양념의 비밀은 무엇일까요? 간장, 고추장, 고춧가루 등 양념에 들어가는 일반적인 재료 외에도 비법 재료인 토마토즙을 넣어 은은한 단맛과 감칠맛을 올려주는 것이 핵심이라고 합니다.

 

 

 

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KBS 2TV 저녁생생정보 1161회 청춘시대, 해물한상&철판삼합의 맛이 궁금하다면?

 

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채문기해물상회
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050-71327-1892