KBS 2TV 저녁생생정보 1180회, 1인 11,900원 국내산돼지갈비 무한리필 맛집! 위치는 어디?

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2020년 10월 30일에 방송된 KBS 2TV 저녁생생정보 1180회, <가격파괴Why> 코너에서는 1인 11,900원 국내산 돼지갈비 무한리필 맛집이 소개됐습니다.

너무 저렴한 가격에 손님들도 걱정한다는 이곳의 돼지갈비 가격은 1인 11,900원이라고 하는데요. 저렴한 가격에 국내산 돼지갈비를 무제한으로 즐길 수 있다고 합니다. 거기에다가 공기밥까지 무료!

이 곳에서는 돼지갈비와 뼈없는 전지(앞다리살) 2종류가 무제한으로 제공되고 있었는데요. 거기에다 국내산 돼지고기만을 고집한다고 합니다.

저렴한 가격 탓에 고기의 질이 좋지 않을 것이라는 편견을 가질 수 있는데요. 이곳의 돼지갈비는 마블링이 적당히 있어 무한리필에서 기대하기 힘든 고기의 질이라며 전문가도 인정했습니다.

너무 달거나 세지 않아 질리지 않고 끝까지 먹을 수 있다는 이곳의 갈비 양념의 비법을 알아볼까요?

이 곳에서는 주방이 협소한 탓에 거래처에서 돼지갈비 양념을 해서 가지고 온다고 하는데요. 100% 주인장의 레시피에 따라 양념을 해온다고 합니다.

돼지갈비는 양념을 재워 급랭을 하는데요. 냉동고에 들어가서 얼 때까지 기다린 다음 냉장고에서 녹여 손님들에게 제공된다고 하네요. 이렇게 하면 얼음 입자가 수축해 고기 사이 사이까지 양념이 베어 갈비가 더 맛있어진다고 합니다.

이곳의 돼지갈비는 모양도 특이하게 썰어져 있는데요. 맛있는 갈비를 위해 LA갈비 방식으로 썰고 있다고 합니다. 갈비를 두껍게 썰면 갈비 부분이 질겨지기 때문에 손실되는 부분이 많더라도 LA갈비 방식을 사용한다고 하네요.

그렇다면 어떻게 이런 저렴한 가격이 가능했을까요? 먼저 접근성이 떨어지는 2층에 위치하고 있어 임대료를 낮춘 것이 첫번째 비결이라고 합니다. 또 셀프서비스로 인건비를 절감해 더 저렴한 가격으로 손님들에게 음식을 제공할 수 있게 된 것이라고 하네요.

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한돈숯불갈비

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한돈숯불갈비
인천광역시 미추홀구 제일로 42 2층

050-71428-3394

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